Узбекский плов на открытом огне…

Опыт приготовления классического восточного блюда на лоне природы

Для человека, который провел детство в Средней Азии одним из самых живых впечатлений на всю жизнь остается яркая, ароматная, невероятно разнообразная местная кухня и сами названия этих блюд будто тают во рту — манты,... самса..., шиш-кебаб,... маш-кичири..., и конечно, король восточного стола - настоящий Узбекский Плов. Вся семья собиралась за большим низким столом в середине которого ставилось огромное блюдо с пловом и конечно, особый кайф состоял в том, чтобы доставать прямо руками горячие и ароматные зерна риса с небольшими кусочками мяса и запивать каждую порцию глотком зеленого чая. Вероятно, понять это удовольствие более всего способен только тот, кто сиживал жаркой летней ночью за праздничным столом...

Конечно, сохранились в памяти и легендарные особенности приготовления плова, хотя практически в каждой средне-азиатской семье считают, что именно у них плов самый настоящий. В общем, я умею готовить плов так, как было принято именно в моей семье, и когда я делаю это на обычном костре, результат опережает все, чего можно добиться на газовой или электрической плите. Вот как раз в минувшие выходные мне удалось приготовить довольно удачный плов на берегу лесной речки. Была отличная погода, настроение, чистая речка поблизости и конечно друзья, с которыми мы организовали отличный обед на свежем воздухе. А сам процесс приготовления в его варварском великолепии и сногсшибательном буйстве ароматов немало всех нас развлек.

Итак, что же необходимо, чтобы украсить свой пикник хорошим пловом? В общем-то довольно многое... но начнем по порядку.

Посуда

Для начала следует найти настоящий чугунный казан — никакая иная посуда для приготовления плова не подойдет. Казан должен быть большим (не менее 10 литров), толстостенным и с округлым дном. В Кирове отыскать казан оказалось непросто, но в минувшем сезоне удалось купить настоящий котел для плова в одном из магазинов, поставляющих посуду для городских ресторанов. Обошелся он в сумму чуть дороже 1 000 рублей и при этом, уверен, прослужит долгие годы.

Мясо

Далее выбираем мясо, и в реалиях кировского рынка лучше обратить внимание на говядину. Разумеется, в классике — это баранина, но я не могу порекомендовать употребление в пищу «пахучих» барашек, предназначенных для выделки цигейки. А в Кирове, увы, иной баранины не бывает, исключая разве что очень дорогую — Австралийскую. В общем кусок свежей телятины в полтора килограмма это то, что нужно. Остается нарезать ее крупными кусками.

Специи

Когда будете на рынке — не забудьте подойти к прилавку со специями — вам нужно приобрести 2 важнейших компонента настоящего плова — зиру и барбарис. Собственно аромат зиры — это и есть аромат плова, а кислинка барбариса — это вкусовая грань, которая завершит гармоничную кулинарную симфонию.

Подготовка овощей

Остальные ингредиенты тоже стоит подготовить до разведения огня, потому как после того как казан окажется над пламенем все будет происходить очень быстро.

Итак, помимо мяса нам понадобится: морковь — 1 кг., крупный репчатый лук — 1 кг, рис — 1 кг.

Самое утомительное занятие — это нарезать морковь. Очень рекомендую заготовить для этой процедуры тяжелый острый нож. В идеале у вас должны получится ровные соломинки и добиться этого будет непросто. Но, мы должны это сделать и лучший способ — предварительно нарезать крупную морковь кусками по 5-6 см. Потом разрезать эти бруски на пластины толщиной в 0.5 см. и уже пачку этих пластин нарезать вдоль, получая ту самую соломку. И еще... если вдруг наступит миг слабости и лени, помните — ни в коем случае нельзя натереть морковь на терке. Это определенно станет погибелью всего замысла.

Теперь принимаемся за лук. Лука много — нужно очистить и нарезать полукольцами весь заготовленный килограмм. Есть индивидуумы, вид и вкус лука которых, полностью лишает аппетита, но к сожалению, приготовить плов в иной пропорции лука, мяса и моркови — невозможно. И когда вы увидите перед собой целую гору лука — не малодушничайте — он весь должен оказаться в котле! Справедливости ради стоит сказать, что даже ярый ненавистник лука не сможет потом обнаружить этот провокационный овощ в своей тарелке. Поэтому отгоняйте от себя всех, кто попробует сказать, что лука слишком много!

Жарим мясо и овощи

Пришло время развести огонь. В последний раз я сделал это в обычном мангале. Остается лишь позаботиться о том, чтобы ваш казан был устойчив.

В первые 20 минут приготовления огонь в вашем очаге должен быть яростным! Поэтому не скупитесь на топливо и не ждите, пока дрова прогорят — нам нужен бушующий огонь.

Наливаем в казан, стоящий на огне, растительное масло — примерно 100 грамм. И ждем, до тех пор пока масло не раскалится. Поверить, достигло ли масло необходимой температуры очень просто — нужно бросить в казан по кусочку мяса, моркови и лука. Эти подопытные должны превратиться в уголь, а из казана должен повалить дым. Вылавливайте угольки шумовкой (это такая кухонная штука, с плоской, круглой пластиной и дырочками — незаменимый инструмент для приготовления плова!) и отправляйте в казан мясо. Осторожно! Стоит поостеречься брызжущего масла. Мясо должно равномерно поджариться до приятного золотистого цвета и «громкого» аромата.

Как только мясо достигнет нужного состояния смело опускаем в казан моркови и лук. Тут следует внимательно наблюдать за казаном и периодически помешивать жаркое. Огонь должен быть сильным и овощи обязаны хорошенько прожариться. В последнюю минуту в жарящиеся компоненты нужно бросить две головки неочищенного чеснока — это хороший стиль для пловных дел мастера и кроме того, тушеный чеснок имеет довольно приятный вкус.

В готовую поджарку наливаем воду. Для начала около литра, и если этого количества будет недостаточно, мы сможем ее добавить. Как только вода закипит, а произойдет это при хорошем пламени почти мгновенно, можно приступать к заправке плова. Для начала солим бурлящее блюдо. Его необходимо немного пересолить, потому что рис по какой-то причине, здорово крадет соль. Так что обязательно пробуйте. После этого в бульон нужно опустить зиру и барбарис, а точнее половину 1 порции зиры и половину порции барбариса. Остатки специй мы используем на финише приготовления плова.

Рис

Осталось дело за рисом. К слову сказать, о выборе риса для плова, каждый его любитель может написать небольшое поэтическое произведение. Однако лучшим сортом для плова на все времена был и остается сорт — «дэв зра». Это темно-коричневый, невзрачный и при этом довольно дорогой рис. Кстати, купить его можно и на кировском рынке у тех-же торговцев, которые предлагают специи. Стоимость — 250 р. за 1 килограмм.

Но, если серьезно, использовать такой рис, особенно в момент дебюта — это сущее расточительство. Вообще для гарантированного результата, я бы порекомендовал любой достаточно качественный сорт, шлифованного и обработанного паром риса. Именно с рисом, обработанным паром вы не рискуете сварить вместо плова липкую рисовую кашу. Так что примерно за 55-70 р. вы можете купить рис, подходящий для плова, приготовляемого практически в походных условиях. Вопреки легендам рис не следует предварительно замачивать — эта деталь касается только особых, самых твердых сортов риса.

Финишная прямая... ароматы валят с ног

Итак, вернемся к казану, стоящему на костре. В нем активно бурлит крепко посоленная смесь из жареного мяса, моркови, лука специй и нескольких головок чеснока. Теперь следует уменьшить огонь — отгрести часть углей или поставить казан повыше, например на жарочную решетку. Далее всыпаем рис и доливаем воду.

Рис высыпается прямо на овощи и мясо и вопреки обыкновению, нив коем случае не перемешивается! Вообще, стоит помнить — с того момента, как вы высыпали в казан рис — движения шумовкой должны стать аккуратными и вкрадчивыми — никакой грубости! После того, как рис оказался в казане, вам необходимо отмерить необходимое количество воды. Рис необходимо разровнять и покрыть водой примерно на 2 пальца, не больше.

За казаном стоит внимательно наблюдать — уже через 5-7 минут рисовая равнина обнажится и тогда вы осторожно, через шумовку дольете еще немного воды. После того, как и эта порция воды впитается в рис, нужно будет сделать следующее — высыпать в котел остаток специй, после чего осторожно, как бы срезать верхний слой риса шумовкой и перевернуть его. Внимание — ваш плов приближается к готовности и для того, чтобы равномерно приготовить весь рис придется немного постараться.

Последние шаги

Ваш плов практически готов. Воды в казане нет, но рис все еще не вполне мягок. Поэтому начинаем строить «курган». Осторожно сгребаем рис от краев к центру, воздвигая рисовый холм. Таким образом мы постепенно поднимаем готовый рис наверх, и погружаем твердоватый, не вполне готовый рис вглубь кургана, где сохраняется максимальная температура и влажность. Вскоре вы поднимете со дна казана не только полностью готовый рис, но и жареные овощи и мясо...

И в общем-то все! Ваш настоящий плов готов. Конечно, это не так просто как шашлык, но все-таки не сложно. Кстати, пловом из 1 кг. риса вы сможете досыта накормить 7-8 друзей, а слава о ваших кулинарных подвигах разнесет молва... Уверен, что равнодушных, среди тех, кто это попробует — не останется.

Приятного аппетита!

Вот честно, уже даже и не знаю, то ли смеяться, то ли плакать. Нашел очередную статью.

Путин поддержал бойкот

 

На прошлой неделе был осуществлен еще один этап подготовки населения и производителей портативной техники к вытеснению с российского рынка американских навигационных систем. Если закон примут, будет объявлен бойкот GPS в России. По словам председателя совета директоров АФК «Система» Владимира Евтушенкова, производители выразили понимание в связи с планами российского правительства по монополизации этого рынка. Поддержал его и премьер-министр России Владимир Путин.

 

«Нами проведены беседы практически со всеми поставщиками подобной аппаратуры — такими как Nokia, Siemens, Motorola — они понимают прекрасно, что мы все равно закроем рынок для аппаратуры, которая будет без чипа ГЛОНАСС. Им только нужно, чтобы мы законодательно это сделали», - сообщает «Интерфакс» со ссылкой на Владимира Евтушенкова.

 

Премьер-министр России Владимир Путин также поддержал идею монополизации рынка. «Хорошо, что наши партнеры понимают, что мы, защищая свои национальные интересы, будем продвигать на наш рынок собственный продукт», — отметил он.

 

Вместе с тем, уже сегодня такие поставщики, как Nokia или Samsung выразили желание выпускать на российский рынок адаптированные смартфоны, оснащенные адаптером ГЛОНАСС (в дополнение или вместо GPS). В этом нет ничего удивительного, ведь если запрет будет принят, но он коснется не только отдельных устройств, но и смартфонов с функцией GPS-навигации."

Теперь глянем на устройство навигации глонасс

Это каким должен быть навигатор или смартфон размером, чтобы в нем разместить плату от ГЛАНАСС???

Почему то все смеются над Лукашенко, закупающим нефть у Уго Чавеса, но тут все в порядке вещей. Я конечно не хочу выглядеть скептиком по отношению к ГЛОНАСС и его системе спутников, но сдается мне, что работать это будет так же, как и автомобили от автоваза. Что за дебильные амбиции в ущерб качеству??? Совок возвращается???

...все дрожат, а мне по пизде. Заебали этими инспекциями, то город проверяет, то страховая компания, то госпиталь, то другая страховая... И всем обязательно надо что-то найти, а они не находят ибо я охуенный специалист ппо прохождению инспекций. Они злятся и доёбываются до мелочей - мол у техника тяжелый русский кацент и его пациенты плохо понимают. Так заеба;ли такой хуйнёй, что мне реально ста;ло по Буш

По поводу техника послал их к меру города. Они не поняли и говорят - а почему к меру? А я в товет - а вот он сказал, что для жителей НЙ акцент это нормальное дело и не должно служить критерием сохранения работы.

Короче, ...все дрожат и стенки моют, а я на Броне, у меня играет WARLORD, звуки металла несутся по всему офису, и такое ощущение, что я в бронированном гондоне

ТУТ СЦЫЛКА

Хочу взять такую цацку, хто чаво знает, выскажитесь, а то с французами делов не имел. А по работе нужен дызель прям позарез.

Дата выпуска: 2005-05

Двигатель: 1600 cm3, 110 ЛШ (81KW)

Топливо: Дизель

Цвет: Коричневый

Климат контроль: Климат контроль и Кондиционер

Тип кузова: Седан

Количество дверей: 4/5

Коробка скоростей: Механическая

Битая: Небитые

Руль: Руль слева

Здгаствуйте. Вот интересно стало - влияет ли ,как нибудь размер пиписьки на самооценку индивидуума ?

Знаю ,что многие комплексуют по поводу этого и имеют тараканов в башке. Особенно если девушка в спальне угорать начнет. Это вообще убить может наверно.

Вот к примеру

Хер размером в один сантиметр. Владелец наверняка комплексует.

Ну ,как же так ? В человеке должно быть всё прекрасно ,а тут такая хрень. Никакую девушку не порадуешь. Следовательно навреное есть ощущение неполноценности. Следовательно самооценка падает.

Самооценка — 1.ценность, которая приписывается индивидом себе или отдельным своим качествам; 2.оценка личностью самой себя, своих возможностей, качеств и места среди других людей.

 

Определение

 

В качестве основного критерия оценивания выступает система личностных смыслов индивида.

Функции самооценки:

Регуляторная, на основе которой происходит решение задач личностного выбора

Защитная, обеспечивающая относительную стабильность и независимость личности

 

Значительную роль в формировании самооценки играют оценки окружающих личности и достижений индивида. В теории, самооценка — это оценивание человеком самого себя.

Вот.

Вопрос знатокам - Считаете ли вы ,что размер пиписьки ,влияет психологически или у вас маленькая пиписька и вы думаете ,что это не важно ?

Ну и мнение девушек тоже интересно. Вы вот ,как ? Считаете неполноценными тех у кого пипетка там ?

А особо отважные могут даже измерить.

Вот статью нашел....

 

 

-------------------------------

Размер имеет значение?

 

«Хи-хи, какой он у тебя маленький!» – наверное, самое жестокое оскорбление, которое может нанести девушка парню. При этом большинство женских журналов учат нас перекладывать стандартные презервативы в пачку с надписью «XXL», чтобы поднять самооценку любимому мужчине. Ну и, конечно, выучить самую главную фразу: «Главное - не размер, а умение пользоваться!» - и пореже произносить ее вслух.

 

Когда же в действительности стоит намекнуть мужчине, что ему пора проконсультироваться со специалистом, а в каком случае это действительно просто заниженная самооценка и нужно любовью и лаской доказать, что все просто великолепно?

 

Во-первых, если вы все-таки (пусть и в шутку) решили померять его размер, то не забудь, что член в этот момент должен быть в полностью эрегированном состоянии. И лучше браться за линейку незадолго до окончания процесса, когда в нем крови больше, чем в голове и остальных частях тела мужчины. Ну и пусть он сопротивляется и пытается доказать, что именно сейчас как раз не время браться за линейку. Потом он будет тебе благодарен, потому что то, что ты намеряешь, может реально поднять его самооценку.

 

Итак, если от лобка до самого конца длина составляет от 14 до 16 сантиметров, то это самый нормальный среднестатистический размер. Такие у 29% мужчин, и переживать по этому поводу нечего.

 

От 12 до 14 – пусть учится пользоваться и тоже сильно не расстраивается – такой размер у 21% мужского населения мира.

 

Меньшим (от 10 до 12 см) обладают 9% парней, и основная их часть приходится на мелкорослых китайцев и японцев. На самом деле, все не так уж и страшно, такие члены врачи даже не захотят увеличивать, отправив в первую очередь к психотерапевту. Действительно – в чем проблема? У него есть еще целых десять пальцев на руках и язык – пусть учится пользоваться и ими.

 

Все обстоит гораздо хуже, если у него как 4% мужчин от 8 до 10 см, еще хуже, если как у 2% - от 6 до 8 (ты их просто не почувствуешь), и совсем плохо если менее 6 сантиметров. Такое, правда, встречается только у 1% парней, и они обычно ходят не к девушкам, а к врачам. Что, в принципе, правильно, потому что 3-4 сантиметра хирург может добавить запросто. А дальше к психоаналитику.

 

Но есть и те, кому везет гораздо больше. Например, 19% мужчин обладают членом от 16 до 18 сантиметров. Кстати, это самый «женский» размер. Правда, именно таких русских не любят «ночные бабочки» Китая и Японии – им становится больно.

 

Тебе же может стать больно, если попадется один из 11% (между прочим, это довольно много) обладателей «прибора» размером от 18 до 20 сантиметров. На него уже можно надевать ограничивающие насадки.

 

Также как и на те 3% мужского пола, которые обладают членом от 20 до 22 сантиметров. Большинство из них подаются в порноактеры.

 

Также как и тот единственный процент мужчин, которые имеют более 22 сантиметров. Если же при первой встрече парень пытается тебе рассказать сказку о том, что у него целых 25 сантиметров, то можешь смело заявлять, что Джон Холмс уже умер, а больше таких гигантов зафиксировано не было.

 

На 24 см тоже не ведись, разве что твой новый бой-френд – престарелая порнозвезда по имени Рон Джереми.

 

Ну и 23 размер у Рокко Сиффреди, так что рассказывающего тебе сказки молодого человека посылай куда подальше – пусть придумает что-нибудь поубедительнее.

 

Тем более, что женщины в мужчинах больше всего ценят самую сексуальную часть под названием ум. Хотя… Что для кого важнее – решать только тебе.

Сегодняшнее утро начиналось вполне обычно для выходного. Мой друг со своей женой и дочерью остался ночевать у меня, ибо с утра по раньше собирались ехать загарать и купаться.

Поехали в Лыткарино. Вполне приличное место, не считая того, что люди-свиньи мусорят на каждом шагу, но водоем вполне приличный на этом карьере. Водичка супер. и даже временные тучки не испортили настроения.

И вот мы выдвинулись домой.

Выехали на трассу ведущую к новорязанскому шоссе.Она двухполосная. На встречной полосе был сильный затор. И особо наглые долбоебы вылезали на встречку, то есть на мою полосу. Матерясь, объезжал этих уродов, и вот вроде впереди уродов нет, только автомобили из моего потока. Я начинал потихонечку набирать скорость, все же четверо взрослых (я, моя жена, друг и его жена) в машине и двое детей (мой сын и дочь друга).

И тут впереди идущий джип начал резко тормозить, я соответственно тоже. Дистанция была метров 20-25, но в итоге мы столкнулись.

Пиздец...это первая моя мысль. Осмотревшись, убедился,что никто из пассажиров не пострадал (я был за рулем), а сын так и вовсе не проснулся.

Вышел оглядеть ущерб - и тут опять - пиздец...(только в такие моменты понимаешь на сколько это слово емкое)

Фара на Орган

бампер на Орган

крыло на Орган

капот на Орган

Иду к джипу, вроде все живы здоровы, скорость не большая, максимум км 40 в час.

а перед джипом оказывается еще один, который джип передо мной тоже в зад дал. Третий пиздец.

В итоге оказалось, что очередной мудак вылез на встречку, передний джип резко затормозил, второй за ним в него въебался, ну и я соответственно во второй.

Мудак захотел съебать, но его народ не пустил.

Приехали гаишники и резюмировали, что мудака они привлечь не могут. ибо он пересек пунктирную линию (разделительная полоса была не сплошная, а равно разрешающей выезд на встречку) и он не задел первый джип, и во всем в этом в итоге виноват я.

Я говорю, вы че мудаки?!а как же инициация дорожной аварии??? Этот мудак же явно виноват!!!На что мне гаишники сказали, что госдума буквально в этом году отменила ответственность за создание аварийной обстановки!

Пиздец в четвертый раз!!!

Когда я мечтал стать юристом, я считал, что закон должен быть справедлив и не поколебим. Да, он непоколебим, но в россии он не справедлив.

НЕНАВИЖУ РОССИЮ!ЕСЛИ ПОЯВИТЬСЯ ВОЗМОЖНОСТЬ,Я УЕДУ ОТСЮДА НА Орган!!!

И самое главное в этой ситуации, что если бы не дай бог были бы трупы, то по законам рф в тюрьму бы сел Я, а не тот мудак, который вылез на встречку.

Заранее скажу, что все критики могут идти на Буш ибо я их маму рот ебал. РФ ГОВНО, вместе с ее госдумой! Нет тут ничего справеливого! И закон этот отменили только потому, что мудаки из госдумы с номерами АМР выезжают на встречку!

Модераторов прошу прощения за грубость, ибо пьян, ибо стресс.

Начнём с того , что новая зенитная ракетная система С-500 , которая разрабатывается

концерном ПВО Алмаз-Антей , станет основным компонентом планируемой к созданию

противоракетной обороны России.И должно это осуществиться после 2015 года.Вроде

всё замечательно , но есть одно НО...Комплексы С-400 , которыми обещали укомплектовать

части ПВО , до сих пор не поставлены в части и врятли будут поставлены в ближайшее время.

Хотя обещают до конца 2010 года , но все мы знаем , что обещанного "3 года ждут" .

И если С-500 поступят всё же на вооруженние в части ПВО то , рискну предположить что :

После 2015 года , комплексы С-400 пойдут на экспорт , а в какие именно ,

думаю не нужно говорить , итак всем понятно.

А подытожить хочу тем что , сначало нужно сделать , а потом рапортовать.

На данный момент , к огромному сожалению , всё наоборот.