Всем форум4анам-доброго времениу суток!

Пользуясь полнамо4иями модератора раздела,

oбъявляю в разделе Эстония-Рождевственское спокойствие.

Всем желаю с4астливого рождества,конца старого года и Всего наилудшего в Новом 2014 году!

Вопрос чисто философский.

А кто предки твои?

Откуда ты на Броню явился?

Попробую ответить за себя.

Картинка , вроде, уже знакома всем читающим.

Но, не всё так просто на ней.

Поясню:

Слева, Мама моя, Зоя Дмитриевна. Упокой Господь Душу её.

в те годы - член КПСС, председатель Куностьского сельсовета.

Далее, папа мой, дай Бог ему здравия,

в те годы - простой механизатор, понятно, член КПСС.

Наград ныне имеет немеренно.

Далее- прабабушка моя, Анна Матвеевна Захарова. По мужу - Малахайчикова.

Попадья.

Тоесть, жена попа.

Вот этого:

Иерей Пётр Малахайчиков. Прадед по материнской линии.

Расстрелян в 1937 году.(гуглится)

Знал, на что идёт. Потому с прабабушкой развёлся, что в те годы священникам сделать было ой как не просто.

По отцовской линии - фоток нет, но есть инфа:

прадед Никандр ( дед Никишка) знаменитым в Ковже пастухом был.

У него была досчечка, он двумя палочками барабанил и собирал коров и овец. Когда пас дед Никишка, удой в два раза больше был! Это мне старики рассказывали.

Представляете себе деревенскую избу, там прямо по входу иконостас имеется. И лампадка горит.

Так и у меня было.

Только справа от входа висели два портрета. один я уже выставил. на втором моя прабабушка.

В детстве вопросы задавал, мол, что за мужык? (прабабушку я ещё помню)

\

ответ был краток.Дедушка Пётр. погиб в войну.

Только несколько дней назад всё прояснилось.

Ну, иль , почти всё.

Вобщем, довелось сегодня в соседнюю Эстонию сгонять. До города Вильянди(точнее деревней под ним) и обратно.

Пока свежи воспоминания, позвольте, поделюсь)))

Задача была такова - отвезти в Вильянди старого друга, эстонца. Там ему машину подарили. Первоначально, думали приехать-на-одной-переписать-вернутся-на двух .

В тот же день.

Но, друг мой - стар, в Эстонии - есть куча родственников, с кем он желает пообщатся.

Короче, решили так:

Едем в Эстонию. Я возвращаюсь, он остаётся там на неопределённое время.

Сказано- сделано.

Сегодня, в семь сорок, по латвийскому времени, отбываем.

По темноте, решили, что за рулём буду я.

Ладно, я - помоложе, согласился.

Но, посколь я только-что установил на машину навигатор, возник вопрос, какой дорогой ехать?

Толи знакомым мне путём, через Сэните(небольшой, но крюк) толи через Сигулду-Турайду.

Сигулда - выиграла, я , в итоге, проиграл. потому как пришлось рулить по этим всем -горам-поворотам во тьме, чудом объезжая пешеходов.

До Валмиеры - вопросов не возникало.

Но, как только мы достигли окружной дороги, как дорожные указатели, я, и мой пассажир - с одной стороны,

И барышня, что звездит из чрева навигатора начали спорить.

Тоесть, я , Анти, и дорожные указатели- все просят повернуть налево , что б прибыть в город Валка/Валга.

Барышня ж с навигатора упорно тведит что мы все вместе должны свернуть в право, в сторону Эстонско- Российской границы.

Долго совещались мы с друганом.

Решили верить знакам.

Мы поступили правильно, как показали дальнейшие события.

Барышня ж с завидным упрямством предлагала свенуть правее, в сторону России.

Пока не въехали на Эстонскую территорию.

Там , оно, вроде ка проще. Потому как пассажир - знаток Эстонии, плюс навигатор.

Ан фиг.

Друган, мой, попав на Родину впервые за много лет, как-то растерялся, расчувствовался.

Кроче, ехали по навигатору, указания которого он лишь подтверждал короткими фразами:

Ну, да, так короче.. Но там дорога грунтовая.

Вот тут скажу несколько слов о дорогах Эстонии.

Посколь друг мой впал в ступор временный, я доверился навигатору и свернул на грунтовку.

Да шоб у нас в Латвии все дороги были такими!

Как бы чисто свиду - россыпь щебёнки. разметки нет.

Но, оказывается, там залита какая-то фигня, которая шуршит под колёсами, как щебёнка. но при этом ни ямки -ни- рытвинки.

только чешет по сёлам и весям извиваясь жутковатой змейкой.

С какой стороны света забежал мой конь в город Вильянди- не ведаю.

Может, позже как-то проясню.

Прибыли в центр, к какому-то магазину, где есть стоянка. Привёл я в чувство некого относительного равновесия своего кореша.

ибо куда ехать далее - навигатор не знает.

нашли путь, вспомнил он. и даже ка-то удачно добрались до точки назначения..)))

Ещё добавлю к сему, что, не смотря на отличное качество дорог, эстонцы едут практически все точно соблюдая скоростной режим.

Обгоняли меня лишь на подъёме в горку, где мой слабенький движок не смог составить конкуренцию многолитровым монстрам)))

Для спавки. в Латвии дороги, увы, куда хуже.

Но , гоняем мы там- под сотню.

Эстонцы, же , уйдя от бдительного ока государева, у нас ваще отрываются.как шумахеры.

Вот так, где-то.

Дополню лишь, что на обратном пути сусанин грёбаный(навигатор) опять пытался загнать меня в неведомые дебри.

Но я шёл один. потому просто его проигнорировал. опираясь на дорожные указатели и здравый смысл.

Старинная русская пословица гласит, что первая рюмка водки ударяет колом, вторая - летит соколом, а от каждой последующей человек становится легким и радостным, как пташка. Русский народ не только изобрел водку, он же выработал и совершенно специфическую культуру ее потребления.

Она состоит в следующем:

а) водка перед употреблением должна быть обязательно охлаждена до 8-10°С;

б) как всякий благородный напиток, водку надо пить понемногу, маленькими глотками, давая ей возможность омывать всю полость рта. Пить водку быстро, залпом считается дурным вкусом;

в) водку не принято смешивать с другими алкогольными или безалкогольными напитками или их компонентами;

г) водку пьют из водочных рюмок вместимостью не более 50 г;

д) водка - благородный продукт, созданный для радости, раскрепощения, снятия усталости, стрессов и т.д. Крайне невероятно отождествлять водку со злом, с пьянством. Пьянство коренится не в водке или вине, а в самом человеке. Вот почему каждому пьющему важно контролировать себя, учитывать дозу выпитого алкогольного напитка;

е) употребление водки сопровождается специальным русским закусочным столом, холодные и горячие закуски которого - непременный атрибут каждого застолья с использованием водки.

Как застольный напиток водка предназначена не просто для питья, а для придания кулинарно-сопроводительного акцента к блюдам русского национального стола. Прежде всего она хорошо подходит к жирным мясным, мясо-мучным и острым рыбным блюдам: разварной говядине, жареной свинине, жирным блинам, пельменям, солянкам.

Водка также хорошо сочетается с аналогичными острыми закусками других народов. Однако основное применение водки в русской застольной практике связано с употреблением ее в качестве обязательного приложения к русскому закусочному столу.

Не случайно эти два понятия - водка и закуска - стали в конце-концов неразрывными и лексически, и гастрономические.

К русским национальным закускам, с которыми принято употреблять водку, относятся: мясные закуски: свиное сало, ветчина, студень, телятина, солонина отварная; рыбные закуски: селедка, икра, балык осетровый, лососина, кета, горбуша, кильки соленые и т.д.; овощные закуски: огурцы соленые, капуста квашеная, яблоки антоновские моченые, помидоры соленые, баклажаны фаршированные, грибы соленые и маринованные, винегрет русский, картофель отварной. Под все эти закуски водка является идеальным гастрономическим дополнением.

Мы решили предоставить вниманию читателей наш рейтинг лучших закусок к водке. Итак!

1 место - солёные огурчики. Блюдо, приготавливаемое из огурцов посредством соления, часто с добавлением разнообразных специй.

Соленые огурцы - одно из основных блюд русской кухни. Приготовление состоит в том, что огурцы помещают в рассол. Помимо поваренной соли в рассол добавляют специи, которые варьируются в зависимости от рецепта: чеснок, укроп, перец, листья черной смородины или дуба, хрен и другие.

Огурцы, которые только успели просолиться, называют малосольными.

2 место - сало. «Сало содержит арахидоновую кислоту, которая является одной из незаменимых жирных кислот. В итоге биологическая активность сала в 5 раз выше, чем у сливочного масла».

Истинной родиной сала является вовсе не Украина, и даже не Россия (ну по крайней мере пока еще ученые типа Чудинова не нашли рецепты приготовления сала из трицератопсов, писанные кириллицей еще в мезозое).

Родиной сала правильнее считать Италию. Именно там три тысячи лет назад появилась идея использовать свиной жир как дешевую и калорийную пищу для рабов, трудившихся на мраморных каменоломнях.

Люди Средневековья ели сало в больших количествах.

Сам Святой Бенедикт, основатель ордена бенедиктинцев, разрешил монахам есть сало. Монахи говорили, что «сало и свинья так же связаны друг с другом, как виноградная лоза и вино».

Сало не только ели - в средневековье еще и делали из него свечи.

В наши дни сало незаменимо в эстрадных скетчах и миниатюрах на украинскую тематику. Ну, сами подумайте, если б не сало, о чем бы еще шутили юмористы про украинцев?

3 место - квашенная капуста с клюквой и яблоками. Квашеную капусту смешивают с клюквой, ломтиками яблока, зеленым луком, сахаром, заправляют растительным маслом.

Вместо яблок можно добавить моченые или маринованные фрукты.

Издревле - это самая русская закуска, а также неисчерпаемый источник витаминов.

4 место - холодец с хреном. Истинный король русского застолья. В основном это блюдо называют студнем в западных районах России, тогда как от Урала и далее на восток, блюдо называют холодец.

Кроме того, иногда название «студень» применяется к блюду, полученному из свиного или свинно-говяжьего бульона, чтобы отличать от блюда, полученного исключительно из говяжьего бульона.

В идеале, студень готовится из коровьей головы, мозгов и всех четырех ног, однако, вполне допустимо использовать только ноги, добавляя куски мяса, хвосты и т. п. В случае, если речь идет об использовании в студне свинины, то хорошо использовать свиные уши, хвосты, ноги.

В целом, для студня должны использоваться те части туши, в которых достаточно желирующих веществ.

Существуют национальные разновидности студня, например, грузинское блюдо мужужи, молдавский студень из петуха и т. д.

Любопытно, что от немецкого слова Sulze (студень) происходит русское «зельц», не относящееся к студням и являющееся отдельным блюдом.

Незаменимая закуска для истинных ценителей, подчеркивает вкус водки.

5 место - картошка. Родиной картофеля считается Южная Америка, где эту культуру выращивали с незапамятных времен.

Впервые картофель был описан в испанской книге XVI века «Хроника Перу» и назван «особым видом земляных орехов, покрытых кожурой, как трюфели». Казалось бы, вкусным и сытным заморским «орешкам» самой судьбой было уготовано сразу завоевать бешеную популярность на новых территориях. Но ничего подобного, увы, не произошло - европейцы поначалу восприняли диковинный овощ в штыки и даже объявили ядовитым.

В государственных документах того времени говорилось, что «особо помогут голодающим земляные яблоки, кои в Англии называют потейтес, а в иных местах - земляными грушами, тортуфелями и картуфелями».

Немногие знают, что картофельную диету назначают при заболеваниях суставов и малокровии, а соком картошки лечат болезни желудка

и цингу. Пары отварного картофеля «в мундире» рекомендуется вдыхать при респираторных болезнях, а запеченные клубни особенно полезны тем, кто страдает сердечно-сосудистыми недугами.

Бутерброды

6 место - бутерброд (с колбасой или сыром или все вместе). Блюдо, представляющее из себя ломтик хлеба, на который положены дополнительные пищевые продукты (причем не обязательно масло).

Существует огромное количество видов бутербродов - от классических с маслом, колбасой или сыром до многослойных творений из различных сортов мяса, овощей, зелени и изысканных соусов.

Самый распространенный вид бутербродов - ломтик хлеба с каким-либо из закусочных продуктов (сыром, ветчиной, колбасой, икрой, мясом, рыбой, консервами).

Оформлять их можно листовыми и пряными овощами, кусочками яйца и лимона, маслинами, соусом, майонезом с корнишонами и др. Подаются бутерброды на блюдах, в вазах с плоскими краями или на тарелках, покрытых салфетками. Бутерброды не подлежат длительному хранению, поэтому их готовят за один-два часа до подачи на стол.

Практически всегда падает намазанной частью вниз. "Быстрая" закуска.

Грибы маринованные

7 место - грибы маринованные. О грибах люди знали уже в далеком прошлом. В IV веке до нашей эры греческий ученый Теофраст упоминал в своих трудах о трюфелях, сморчках, шампиньонах.

Грибы - удивительные живые существа. У них нет ни корней, ни листьев, они не цветут и не дают обычных плодов с семенами. Размножаются они спорами, которые и несут те грибы, которые мы срываем с дерева-грибницы, располагающегося под землей.

Свежие грибы, содержат значительное количество воды, в среднем 90%. При тепловой обработке количеству воды уменьшается почти вдвое, при сушке сокращается до минимума.

По содержащейся в них питательности грибы превосходят многие овощи и фрукты, а по химическому составу и ряду признаков приближаются к продуктам животного происхождения.

Маринование грибов - это способ их заготовки с применением уксусной или лимонной кислоты, специй, соли и сахара.

Ну и естественно являются "быстрой" закуской ввиду быстрой подачи на стол путем открывания банки и вываливания содержимого в тарелку.

Селедка с черным хлебом

8 место - селедка с черным хлебом. Практически - русское суши.

Однажды на вопрос - чем кормить немцев, чтобы не допустить голода, Бисмарк будто бы ответил: селедкой - вкусным, здоровым и экономичным продуктом.

Сейчас уже трудно сказать, правда это или вымысел.

Так или иначе, впоследствии некий предприимчивый рыбопромышленник запатентовал название маринованной сельди - Schlosskase Bismarck - и нажил на ней целое состояние.

Результат эмиграции сельди в сочетании с русским бородинским хлебом вы можете видеть сами практически на каждом внезапно организованном "нежданчике".

Бутерброды с красной икрой

9 место - бутерброды с красной икрой. Это исконно русский продукт, употребляемый с незапамятных времен.

Ошибочно полагают, что в старину ее подавали только в домах состоятельных людей.

Красная икра является любимым национальным продуктом, прошедшим в своей истории от царских пиров до современных приемов.

Красная икра добывается из ценных пород лососевых рыб и различается по способу приготовления, а палитра вкуса поражает своим разнообразием: чавыча, нерка, горбуша, кета, форель, кижуч, семга.

Ввиду завышенной цены на каждодневных пьянках не используется.

10 место - соленые помидоры. Много рассказывать не буду, принцип тот же, что и у огурцов, также считаются традиционной закуской, тоже бывают малосольными, и также, как и огурцы являются одно из основных закусок на русской гулянке.

Шашлык

11 место - шашлык. Шашлык (или шиш-кебаб) - блюдо многих народов Азии, имеющее аналоги и в античном мире. Традиционно изготавливался из баранины, жаренной на шампурах (металлических или деревянных прутьях). Блюда приготовленные на вертеле традиционны для многих народов мира и уходят корнями в доисторические времена.

Во второй половине XX века стал культовым блюдом в СССР и распространился в другие страны (особенно стал он популярен на пикниках.

При этом разнообразилась рецептура: так, кроме традиционной баранины стала использоваться свинина, мясо цыпленка и индюшки, а так же рыба. Pеже употребляется говядина.

Переход с баранины на свинину как основное сырьё для шашлыка был вызван несколькими причинами: во-первых, баранина имеет довольно сильный специфический запах (и вкус), который не всем нравится; во-вторых, свинина намного доступнее, так как производится в гораздо больших количествах.

Также делают из красной рыбы, креветок в кляре, филе птицы и вегетарианский.

Превосходная закуска под БОЛЬШОЕ количество водки.

Уха рыбацкая

12 место - уха рыбацкая. Уха, приготовленная по определённым сложившимся правилам, касающиеся подбора рыбы, количества и состава овощей и пряностей, порядка закладки и времени варки.

Рыбацкую уху готовят только из свежевыловленой рыбы и на природе, желательно на костре.

Общее фирменное правило должно соблюдаться неукоснительно: чем больше рыбы, чем меньше специй - тем слаще, ароматнее уха.

Тогда уха будет иметь вкус и запах натуральной речной рыбы, а не лаврового листа или кореньев петрушки.

В котелок допускается положить несколько лепестков щавеля или кусочек лимона.

После того, как котелок снят с огня, его нужно завернуть в бушлат на 10-15 минут, чтобы уха упрела.

Рыбацкую уху, как правило, пьют из кружек, заедая отварной рыбой.

Приготовление ухи завершается вливанием в котелок рюмки водки и опусканием в него тлеющей головешки.

Борщ

13 место - борщ. Классическое свекольное блюдо, используется в славянских странах, странах восточной и центральной Европы, в частности Украине, России, Польше (польск. barszcz), Белоруссии, Румынии (рум. borş), Молдавии, Литве (лит. barščiai).

На Западе более известно название «борщт» (Borscht), пришедшее из идиша. Свёкла придаёт борщу характерный красный цвет.

По мнению истинных ценителей водки, является единственно правильной "горячей" закуской.

14 место - пиво. Алкогольный напиток, получаемый спиртовым брожением солодового сусла с помощью пивных дрожжей, обычно с добавлением хмеля.

Пиво, как правило, изготавливали в северных регионах, где климатические условия не позволяли выращивать виноград.

В средние века оно считалось напитком бедняков, имело более низкий статус по сравнению с вином.

Многим пивоварам приходилось заниматься ещё и изготовлением сидра, чтобы не остаться в убытке, так как в периоды экономического роста их потребители неизменно переходили на вино.

Существует много сортов, различается по способу брожения (эль, лагер, ламбик, нефильтрованное и т. д.), по цвету, по основе (вместо солода используются непророщенные зерна пшеницы, риса, кукурузы и т. п.) и по крепости.

Идеальная "шлифовка" при нехватке градуса с последующими, известными всем, утренними последствиями.

Тазик оливье

15 место - тазик оливье (именно - вы не ошиблись - именно тазик). Салат "Оливье" изобрел в 60-е годы XIX века повар-француз Люсьен Оливье - владелец трактира "Эрмитаж", который в те времена находился на Трубной площади. По всем статьям это был не трактир, а самый высокоразрядный парижский ресторан.

Главной достопримечательностью эрмитажной кухни сразу же стал салат "Оливье".

Способ приготовления салата Люсьен Оливье держал в тайне и с его смертью секрет рецепта считался утерянным. Тем не менее, основные ингредиенты были известны и в 1904 году рецептура приготовления салата была воспроизведена.

Вот его состав; 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкового) масла, однако, по отзывам знатоков, это было не то. Но, попробуйте приготовить.

"Длинная" закуска - можно есть несколько дней не отвлекаясь на приготовление другой закуски.

Салат, без которого не вообразим ни один праздник.

Также вошла в историю как самая лучшая "подушка для пьяных".

Маркетологи Jaguar посмеялись над рекламой Mercedes-Benz, рекламирующей "умную" систему стабилизации Magic Body Control при помощи куриц, сообщает LiveCars.ru.

 

Видеоролик Jaguar начинается так же, как и у Mercedes-Benz, - сосредоточенный мужчина в белом халате и перчатках приподнимает и поворачивает невозмутимую курицу, голова которой при этом остается в стабильном вертикальном положении. Однако внезапно курицу из рук мужчины выхватывает ягуар.

 

Видео под названием Jaguar vs Chicken оканчивается высказыванием: "Magic Body Control? Мы предпочитаем кошачьи рефлексы".

 

ЛОЛ

Каюсь, сам грешен в этом деле. В смысле, что несколько раз в жизни напрасно рисковал жизнью своей, ради экшена, ради выпендрежа, перед самим собой и друзьями, чтобы просто узнать, способен я на такое, или нет. Ну, способен и чо? Мало ли на что может решиться человек, ведь причины побуждающие к риску не у всех одинаковые. Однако речь в данной теме не обо мне, а о тех, для кого погоня за адреналином стала смыслом их жизни. Они не могут и не хотят жить обыденно, как все. Эти экстрималы специально подвергают себя опасности. Раньше меня интересовала психология таких людей и я пытался понять, что их заставляет вести себя так? Общался с некоторыми из них и понял кое-что, чем хочу с вами поделиться.Скорее всего кто-то и не согласится с моей точкой зрения, но пусть тогда представит свою, более убедительную версию.

Народ прется покорять горные вершины, а некоторые и вовсе, без страховки по скалам ползают. Есть профессиональные прыгуны в воду, с высоты 30 и более метров. Разного рода парашютисты, совсем уж безбашенные джамперы на резинках. Я бы в жизни не согласился сигануть вниз доверившись какой то резине. Да полно всякого рода "естествоиспытателей" своих костей. У большинства из них есть все шансы не дожить до старости.

Каких тока чудаков не рождает природа. Бошки суют крокодилам в пасти, акул кормят. Пчелами облепляют свои рожи, чего ради?

Кто говорит, что постоянный страх, который можно контролировать делает ярче ощущения бытия и сознания и тонизирует.

Прибавляет собственного самоуважения... Все это так, но я любопытствовал , спрашивая у путешественников, прыгунов и драчунов, согласны бы они были, чтобы о их достижениях и подвигах не знал никто, кроме них? Только один заявил ( скорее всего лукавя), что ему не нужна фиксация его поступков в виде фото и видеоматериалов и он никогда не хвастается чем-то подобным перед знакомыми и незнакомцами.

Практически все из этих" развлеченцев" хвастаются собой везде, где угодно и по любому поводу. Стало быть мой вывод, что ими движет тщеславие, ибо скромным личностям не нужны всеобщее обожание и восторг. Я думаю, что глупый риск ничем оправдан быть не может. Подвиги должны совершаться во имя чего-то, в основном для спасения чье-то жизни, может быть, а не для пустого самодовольства, хотя с другой стороны мир бы был пресен и скучен, как" вебпарк" вечерами, или тот же Бронеход порой, когда НИЧЕГО не происходит.

А сколько незабываемых трюков и безумств запечатлено благодаря неистовым мечтателям? Так что я и не знаю," петь ли песню, безумству храбрых", или покрутить пальцем у виска, хмыкнув, как любят миллионы обывателей? Чем бы была наша жизнь без отважных героев?

Возможно, "каждому свое"....