Московский борщ.

[Джазик]

Прочитал рецепт 2 раза.

Думаю,а может быть кто и вправду ел такое.

 

 

 

 

Состав

на 150 г говядины и 100 г ветчины — 200 г сосисок, 2 ст. ложки сливочного масла, 300 г свеклы, 300 г капусты. 100 г моркови, 30 г петрушки, 1 луковицу, 0,5 стакана томата-пюре, по 1 ч. ложке сахара и муки, 0,5 стакана сметаны, уксус, специи и соль по вкусу.

 

Приготовление

 

Из мяса и костей варят бульон. Очищенную свеклу нарезают соломкой и тушат с добавлением жира, томата-пюре, сахара и уксуса. К концу тушения свеклы кладут пассерованные, нарезанные соломкой морковь, петрушку, сельдерей, а также лук, пассерованный с мукой и томатом-пюре.

 

Свежую капусту шинкуют, кладут в процеженный бульон, дают закипеть, добавляют тушеную свеклу с кореньями, луком, мукой и томатом-пюре и варят 20—30 мин. После этого кладут отваренное мясо и ветчину, борщ заправляют солью, сахаром, уксусом, специями и доводят до кипения.

 

Подают борщ с мясом, ветчиной, сваренной и нарезанной поперек сосиской, сметаной и зеленью. Если борщ готовится для детей, то вместо уксуса

[Zella]

...ндя.... Я бы такого ниасила сьесть.....

[apriori]

бред имхо.. это не борщ, а бред

[Джазик]

Я вот чего хочу спросить.Где картошка?

И почему свеклу надо кидать с ботвой?

Это как то придает вкус или как?

[Джазик]

Без Б. Не вру.

Проверьте в ГУГЛе.

[Nalik]

Я вот чего хочу спросить.Где картошка?

И почему свеклу надо кидать с ботвой?

Это как то придает вкус или как?

 

где в рецепте ботва? 5 раз перечитала не обнаружила таковой.

а вот большим удивлением было, когда в столовке борщ с сосисками попробовала..оказывается все по мосрецепту было, вод ведь как

[kazak]

Ваще тафталогия... Борщ, и московский... схуяле баня завалилась??? Это исконно украинское блюдо... На Руси исконно щи были... Вот, туда ботву кидали на ура... Ибо в голодный год, и сено жевали...

[tplust]

где в рецепте ботва? 5 раз перечитала не обнаружила таковой.

а вот большим удивлением было, когда в столовке борщ с сосисками попробовала..оказывается все по мосрецепту было, вод ведь как

 

А это новые скляночки, видать, подвели. "Картье" маде ин Малая Арнаутская.

[Джазик]

добавляют тушеную свеклу с кореньями,

 

Как это понять?

По ходу дела это ботва.

 

 

где в рецепте ботва? 5 раз перечитала не обнаружила таковой.

а вот большим удивлением было, когда в столовке борщ с сосисками попробовала..оказывается все по мосрецепту было, вод ведь как

[kazak]

Я вот чего хочу спросить.Где картошка?

И почему свеклу надо кидать с ботвой?

Это как то придает вкус или как?

Картошка завезена была в Россию в каком веке??? Наверняка, после того, когда свеклу стали без ботвы варить... Или раньше... Бля, я запутался...

[kazak]

добавляют тушеную свеклу с кореньями,

 

Как это понять?

По ходу дела это ботва.

Ботва, это листья...

[матрёна]

Коренья это корневые: морковка, сельдерей, петрушка вроде .

[Джазик]

Совершенно верно.

Если московский борщ не доводить до кипения,точнее вообще не кипятить,то получаются исконно русские щи.

 

Ваще тафталогия... Борщ, и московский... схуяле баня завалилась??? Это исконно украинское блюдо... На Руси исконно щи были... Вот, туда ботву кидали на ура... Ибо в голодный год, и сено жевали...

[Nalik]

добавляют тушеную свеклу с кореньями,

 

Как это понять?

По ходу дела это ботва.

 

ну это зеленушка разная - петруха, сельдерей, морковка)))

хотя применение свекольной ботвы не исключено в каких нить блюдах, чето я про это слышала, но не помню)

[Nalik]

во нашла, убойный борщ

 

Борщ из свекольной ботвы

У этого рецепта пока нет фото, если у вас есть - пришлите пожалуйста

 

рыбная мелочь 400 г, карасей 600 г, свекла 2 средние, луковица 2, капуста свежая 250-300 г, масло растительное 3 столовые ложки, мука пшеничная 1 стакан, уксус 3% -ный 1 столовая ложка, пучок укропа, сметана 1/2 стакана, соль по вкусу.

 

свекла молодая с ботвой 400 г, картофель 1, морковь 2, петрушка 2 корня, луковица 1, помидор 2, кабачки 200 г, масло сливочное 2 столовые ложки, сметана 1/2 стакана, укроп пучок, специи, воды или бульона 1 1/2 - 2 л.

 

рецепт Борщ со свекольной ботвой прислал шеф-повар Наталья Провалова

 

А фотки этого "борща" прислать не решилась

[Джазик]

А шо такое рыбная мелочь?

Жесть нах.

 

А еще помню Волоеб мне не верил,когда я ему говорил шо в Москве делают борщ из крабовых палочек.

 

во нашла, убойный борщ

 

Борщ из свекольной ботвы

У этого рецепта пока нет фото, если у вас есть - пришлите пожалуйста

 

рыбная мелочь 400 г, карасей 600 г, свекла 2 средние, луковица 2, капуста свежая 250-300 г, масло растительное 3 столовые ложки, мука пшеничная 1 стакан, уксус 3% -ный 1 столовая ложка, пучок укропа, сметана 1/2 стакана, соль по вкусу.

 

свекла молодая с ботвой 400 г, картофель 1, морковь 2, петрушка 2 корня, луковица 1, помидор 2, кабачки 200 г, масло сливочное 2 столовые ложки, сметана 1/2 стакана, укроп пучок, специи, воды или бульона 1 1/2 - 2 л.

 

рецепт Борщ со свекольной ботвой прислал шеф-повар Наталья Провалова

 

А фотки этого "борща" прислать не решилась

[kazak]

Совершенно верно.

Если московский борщ не доводить до кипения,точнее вообще не кипятить,то получаются исконно русские щи.

Не совсем... В борщ бросают свежую капусту, а в щи кислую / квашенную. Дабы закислить украинский борщ, добавляют в зажарку томат, или производные его, а в щи этого уже делать не надо... Ингридиенты примерно те же... Только щи делаются пожиже, нежли борщ...

[Nalik]

А шо такое рыбная мелочь?

Жесть нах.

 

А еще помню Волоеб мне не верил,когда я ему говорил шо в Москве делают борщ из крабовых палочек.

 

 

мелкая рыбеха речная наверно, это больше к рыболюбам вопрос

 

а о борще с крабовыми палками, чето не слыхала, разве есть такое?

[Nalik]

Не совсем... В борщ бросают свежую капусту, а в щи кислую / квашенную. Дабы закислить украинский борщ, добавляют в зажарку томат, или производные его, а в щи этого уже делать не надо... Ингридиенты примерно те же... Только щи делаются пожиже, нежли борщ...

 

щи с кващеной капустой - это такая мерзость, бабка моя практиковала такую кухню, до сих пор не забуду противный запах кислых счей

[Джазик]

Кто тебе сказал,что украинский борщ надо закислить?

Это ваши Краснодарские ахтунги так делают ?

 

Боже мой,надо принять пойти таблеточку успокоительного.

 

Не совсем... В борщ бросают свежую капусту, а в щи кислую / квашенную. Дабы закислить украинский борщ, добавляют в зажарку томат, или производные его, а в щи этого уже делать не надо... Ингридиенты примерно те же... Только щи делаются пожиже, нежли борщ...

[матрёна]

щи с кващеной капустой - это такая мерзость, бабка моя практиковала такую кухню, до сих пор не забуду противный запах кислых счей

 

На вкус и цвет, как гриццо, но мне чень даже ничего.

[Джазик]

Просто ты никагда ни ела Украинский борщ.

Лабусня не умеет готовить украинский борщ.

 

На вкус и цвет, как гриццо, но мне чень даже ничего.

[Nalik]

Кто тебе сказал,что украинский борщ надо закислить?

Это ваши Краснодарские ахтунги так делают ?

 

Боже мой,надо принять пойти таблеточку успокоительного.

 

 

Закинул бы тогда рецепт настоящего украинского борща..а то кто туда шкварки сует, кто не сует..фиг разберешь какой он должен быть НАСТОЯЩИЙ БОРЩ

[матрёна]

Кто тебе сказал,что украинский борщ надо закислить?

Это ваши Краснодарские ахтунги так делают ?

 

Боже мой,надо принять пойти таблеточку успокоительного.

 

Ты читать разучился чтоле?

А кто такие краснодарские ахтунги?

[матрёна]

Просто ты никагда ни ела Украинский борщ.

Лабусня не умеет готовить украинский борщ.

 

при чем тут лабуся???

С чего ты решил что я НИКОГДА не ела того или иного?