Октябрь.Борщ своими руками.

[Джазик]

Как то с корешем на даче решили мы борщ забацать.

С плиткой замарачиваться не охота было,нашел ведро вырезал дырку,короче сделал что то похожее на печку и вперед.

Хотелось именно на огне и на улице.

 

 

Кладем мясо.В нашем случае это были кошерные свинные ребрышки.

 

 

Кидаем в каструлю щипотку сырого лука и щипотку моркови.

Нарезаем овощи.Готовим все для дальнейшего приготовления.

 

 

По мере варки мяса,удаляем шум.Шумовки у нас не было,я нашел в доме трофейный половник,немного поработал с ним молотком и болгаркой,в итоге получился прибор,даже очень ничего.

 

 

Кидаем в бульон картошку.

 

 

 

Обжариваем лук и морковку.

 

 

Добавляем помидоры.

 

 

 

 

Хорошенько обжариваем помидоры до тех пор пока не станут маслянными.

 

 

 

Нарезаем капусту.Я не умею ее нарезать,так что резал мой корефан.Он по моему получал от этого удовольствие.Ну а я был ответсвенным по дровам.

 

 

Забрасываем капусту в каструлю.

 

 

 

 

 

Кидаем в каструлю зажарку.

 

 

 

 

Только закипела,отсчитываем 5 минут и снимаем с огня.Лично я люблю что бы капуста немного хрустела.Разваренную как кизяк я чего то не очень.

Добавляем зелень,специи,соль,толчем в ступке сало с чесноком,и добавляем.

 

 

 

В походных условиях,это по моему особенно вкусно.

 

 

 

После обеда стрельбы.

 

 

Думали этой кастрюли на 2 дня хватит.Ан нет.Запах учуяли все соседи в округе.Через час кастрюля была пустой.

[<ЯR>]

И этот челавег запрещает мАскалям ковыряццо в носу)))

[Испанец]

Фантастика!!! Просто слов нет!!

[Гость Lonestar*]

Прикольно Мы когда то так же делали борщ ! дАВНО ЭТО БЫЛО

[Джазик]

Прикольно Мы когда то так же делали борщ ! дАВНО ЭТО БЫЛО

 

Да.Когда делали,я постоянно стоял и размахивал над кастрюлей газетой.

Прошлый раз когда делали,мошкара заебала,в борще плавала.Мне то пох.В принципе тоже мясо,правда не очень эстетично.А вот бабы жмурили глаза,бякали,короче потом колбасы поели и забыли.

[Гость Lonestar*]

Прикольно , а у нас сетку с марли делали , на шампурах и сверху ложили , на казан . Правда зазоры остовались . что бы огонь марлю не пожог , но мошкора не попадала .

[Тиамат]

Странно.. всегда думала, что в борщ свекла должна добавляться.. а это щи

[Джазик]

Странно.. всегда думала, что в борщ свекла должна добавляться.. а это щи

 

Нееееет.

Это две разных вещи.

Щи - это недоваренный украинский борщ.

В кипящую воду кидается капуста и два кубика Галины Бланки.Вот и ЩИ,

[<ЯR>]

Странно.. всегда думала, что в борщ свекла должна добавляться.. а это щи

Дикие люди - для них и Галина бланка борсчЪ)))

[palach999]

точно буряка там нехватает.но это не щи это борщь без буряка.кстате украинцы многие делают борщь без буряка или свеклы.у них есть бурачковый борщь его делают без мяса и кушают холодным добовля сметану и нарезаные свежие огурцы.а в такой борщь от силы кладут один буряк для цвету.но так как там помидоры и красный перец то и буряка не надо

Странно.. всегда думала, что в борщ свекла должна добавляться.. а это щи

[<ЯR>]

точно буряка там нехватает.но это не щи это борщь без буряка.кстате украинцы многие делают борщь без буряка или свеклы.у них есть бурачковый борщь его делают без мяса и кушают холодным добовля сметану и нарезаные свежие огурцы.а в такой борщь от силы кладут один буряк для цвету.но так как там помидоры и красный перец то и буряка не надо

Это окуенная веч особенно в жару))) Холодный свекольник)) ммм... сказка! Гаспачо нервно курит в сторонке!

[Джазик]

С буряком я вчера делал дома.

Просто буряк долго выжаривать нужно,что бы запах этот убить.

А в принципе тоже самое получается.

[Джазик]

Это окуенная веч особенно в жару))) Холодный свекольник)) ммм... сказка! Гаспачо нервно курит в сторонке!

 

У нас постный борщ делают летом.Туда немного фасоль добавляют.Тоже весчь достойная.

[palach999]

да уж в жару да под рюмашку водочки

Это окуенная веч особенно в жару))) Холодный свекольник)) ммм... сказка! Гаспачо нервно курит в сторонке!

[palach999]

да это тоже кушал.у меня тёща с украины но с бурачковым его не сравнить конечно.это постный борщь экономный так сказать

У нас постный борщ делают летом.Туда немного фасоль добавляют.Тоже весчь достойная.

[palach999]

а овощи в чём выжариваеш в посном масле или сливочном????

С буряком я вчера делал дома.

Просто буряк долго выжаривать нужно,что бы запах этот убить.

А в принципе тоже самое получается.

[Джазик]

На Западной Украине делают питьевой борщ.В кружке жидкий приносят и ты его фигаришь.

Ну как в Венгрии.Нас как то модьяры угощали борщом,когда там служил.Жидкая фракция,колечками морковка плавает,фиолетового цвета и сладкий какой то.

[Тиамат]

Нееееет.

Это две разных вещи.

Щи - это недоваренный украинский борщ.

В кипящую воду кидается капуста и два кубика Галины Бланки.Вот и ЩИ,

 

 

Джазик! Переубедить меня невозможно.. я в домике.. а вот кубики в суп кидать - это кошмар какой-то.. простите меня, но это ГМОшная бурда, а не щи..

 

Ярослав, Вы тоже любите полноценную пищу?

 

Палач! В моем понимании есть холодный борщ,..... обычный ..это тот, который горячим подают с пампушками и щи.. во всех трех случаях мясо присутствует.. свекла отсутствует только в щах.. хотя фик его знает, как в Украине их готовят.. везде свои рецепты ..

но на фотке реально щи

[Джазик]

а овощи в чём выжариваеш в посном масле или сливочном????

 

В постном масле выжариваю,а потом добавляю бульон для пасировки,и маленький кусочек лаврового листа,поджечь зажигалкой и потушить и кинуть в пасировку.Придает прикольный вкус.

[<ЯR>]

а овощи в чём выжариваеш в посном масле или сливочном????

Обжаривать лучше всего в миксте масел фифти-фифти подсолнечное со сливочным (Анкор) но к щам-борщам сей процесс не имеет прямого отношения)

[Джазик]

Джазик! Переубедить меня невозможно.. я в домике.. а вот кубики в суп кидать - это кошмар какой-то.. простите меня, но это ГМОшная бурда, а не щи..

 

Ярослав, Вы тоже любите полноценную пищу?

 

Палач! В моем понимании есть холодный борщ,..... обычный ..это тот, который горячим подают с пампушками и щи.. во всех трех случаях мясо присутствует.. свекла отсутствует только в щах.. хотя фик его знает, как в Украине их готовят.. везде свои рецепты ..

но на фотке реально щи

 

 

Вот Щи

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=381-rece...vezhei-kapustoi

 

А то что у меня это борщ.

[Джазик]

Обжаривать лучше всего в миксте масел фифти-фифти подсолнечное со сливочным (Анкор) но к щам-борщам сей процесс не имеет прямого отношения)

 

Да ладно тебе.

Щи хоть на каком масле приготовь.Похлебка она и в Африке похлебка.

После щей и грибов,дрысня нереальная.

Хоть ложись и умирай.

[<ЯR>]

Джазик! Переубедить меня невозможно.. я в домике.. а вот кубики в суп кидать - это кошмар какой-то.. простите меня, но это ГМОшная бурда, а не щи..

 

Ярослав, Вы тоже любите полноценную пищу?

 

Палач! В моем понимании есть холодный борщ,..... обычный ..это тот, который горячим подают с пампушками и щи.. во всех трех случаях мясо присутствует.. свекла отсутствует только в щах.. хотя фик его знает, как в Украине их готовят.. везде свои рецепты ..

но на фотке реально щи

 

Я таки умею и люблю готовить))) Вкусней всего получается из самых простых продуктов и на живом огне

[Тиамат]

Вот Щи

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=381-rece...vezhei-kapustoi

 

А то что у меня это борщ.

 

 

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=683-rece...shch-ukrainskii

А это что?

[Тиамат]

Да ладно тебе.

Щи хоть на каком масле приготовь.Похлебка она и в Африке похлебка.

После щей и грибов,дрысня нереальная.

Хоть ложись и умирай.

Может хрусточки поменьше надо?

Мои никто не дрыщет)))