Если не свинина, то как только уксус коснулся мяса, можно его выкидывать. Не упрямся и попробуй замариновать говядину в йогурте со специями, я обывхно просто добавляю зелёный лук, укроп, розмарине, лимон, и дальше по вкусу. Всё это в блендер. Можно добавить тёплой воды и, вот тогфда, ложку уксуса. После этого добавь хорошего оливкового масла, и опять в блендер. Мясо в маринад, на ночь в холодильник, достнаь из холодильника за 8 часов до готовки, на шампуры и на огонь.
Потом раскажи мне, каковы были впечатления