Кстати, что бы мясо коптить, его надо сначала отварить до полуготовности или чуток побольше. И потом коптить. Это я про горячее копчение говорю. При холодном копчении можно и сырое коптить, но это займёт минимум трое суток. Сейчас уже всё придумано и продаётся. Собирается короб, снаружи стоит дымогенератор со щепой. И он потихоньку дым холодный в короб пускает. Как бы всё автоматически. Сколько денег это стоит я не знаю, но думаю не очень дорого. Я подписался на канал в ютубе одного самогонщика. Он очень грамотный. И вот он эту конструкцию показывал. Но это для дачи.