Вино

[Лугандон]

Я сам не употребляю спиртное. Мне оно что шло, что ехало. Последний раз, буквально недавно. Был на одном мероприятии где собрася народ, жутко привередливый  и разбирающийся в элитном пойле.  Шо ни бутылка, это произведение искуства, описание каждой как родословная у элитного щенка. ))

А я на всякий случай принес 2 бутылки своей  вишни в спирту. )))  Как ни странно. пришлось даже съездить  домой за добавкой. )))

[Nux]

Ещё маленький 3 л балон с редуктором и переходником есть на пасеке. Делаю газированные напитки из компотов или родниковой воды. Компот без углекислоты на жаре начинает играть уже через несколько часов. Да и холодный с пузырьками намного приятней пить и жажду лучше гасит 

[Lazydog]

28 минут назад, Nux сказал:

Я делаю шампанское из своего вина закачивая в бутылку углекислоту. Также делают и на заводе. Дешевле инертных газов и проще 

 

Ну я  же не говорю о том, как делать шампанское. Я писал о том, как сохранить качество вина в открытой бутылке. О шампанском не знаю ничего, не люблю его. 

[Nux]

6 минут назад, Lazydog сказал:

Ну я  же не говорю о том, как делать шампанское. Я писал о том, как сохранить качество вина в открытой бутылке. О шампанском не знаю ничего, не люблю его. 

Ты опять меня не понял 

Я говорю о способах защиты продуктов путем остановки окислительно-восстановительных химических реакций в пищевых продуктах в разных средах

Можно вспомнить еще вакумирование и заполнение хранилищ фруктов инертными газами 

Газированный компот это в первую очередь средство защиты от винного брожения сахаров

[Nux]

Теоретически можно попробовать сохранять продукты при отсутствии автомобильного холодильника путем наполнения герметичного пакета с продуктами инертным газом, углекислотой самое доступное т дешёвое 

[Змей]

15 часов назад, Nux сказал:

Теоретически можно попробовать сохранять продукты при отсутствии автомобильного холодильника путем наполнения герметичного пакета с продуктами инертным газом, углекислотой самое доступное т дешёвое 

Странно, но давно известный и простой способ сохранить жидкий продукт без хим добавки путём его простого бутылирования в ёмкость из полипропилена с внутренним последним слоем , который непосредственно соприкасается с жидкостью , из найлона. Продукт сохраняет свои свойства и не портится в десятки раз дольше по времени не зависимо от температуры где находится сам контейнер. Таким образом из Израиля в США отправляют сок фруктовый без добавок в бутылках, по морю. И его нет необходимости хранить в холодильнике, пока конечно бутылка не открыта. 

Изменено 11 марта, 2023 пользователем Змей

[Lazydog]

2 часа назад, Змей сказал:

Странно, но давно известный и простой способ сохранить жидкий продукт без хим добавки путём его простого бутылирования в ёмкость из полипропилена с внутренним последним слоем , который непосредственно соприкасается с жидкостью , из найлона. Продукт сохраняет свои свойства и не портится в десятки раз дольше по времени не зависимо от температуры где находится сам контейнер

Ересь. Вино живое, в течении многих лет оно меняется, продолжается ферментация и другие реакции внутри бутылки. И так далее. Хорошее вино категорически нельзя гранить в химией. Бутылки надо хранить только горизонтально, и в строго определённой температуре. 

[Nux]

7 часов назад, Lazydog сказал:

Вино живое, в течении многих лет оно меняется,

Да. Бродит недолго осенью до морозов и уходит в покой, а с цветением садов НЕДОИГРЫШИ просыпаются и добирают крепость и аромат 

В промышленном массовом производстве НЕДОИГРЫШИ очень быстро доводятся до крепости и сладости заводскими лабораториями добавлением спирта и компонентов. Ни о каком аромате и вкусовых оттенках там речи идти не может 

[Змей]

7 часов назад, Lazydog сказал:

Ересь. Вино живое, в течении многих лет оно меняется, продолжается ферментация и другие реакции внутри бутылки. И так далее. Хорошее вино категорически нельзя гранить в химией. Бутылки надо хранить только горизонтально, и в строго определённой температуре. 

Ок. Это дорогое вино. А Для ширпотреба , молодое вино , нет необходимости выдерживать технологии. Оно того не стОит))). Сегодня разлили по таре - завтра в магазин- послезавтра выпили.

 

Как в Израиле продают маслины для ширпотреба : Сегодня собрали, завтра на фабрике залили каустиком, после завтра на прилавки))))).  А вот дорогие маслины проходят целый процесс пока не попадут к покупателю  . Может занять и пару месяцев.

Изменено 12 марта, 2023 пользователем Змей

[Lazydog]

6 часов назад, Змей сказал:

Ок. Это дорогое вино. А Для ширпотреба , молодое вино , нет необходимости выдерживать технологии. Оно того не стОит))). Сегодня разлили по таре - завтра в магазин- послезавтра выпили.

Не совсем так. Вино делится на 3 категории в зависимости от времени сбора винограда - ранний урожай, средний и поздний. Ранний урожай надо  выдерживать в бутылке лет 8, средний где-то 4 года. Поздний уржай готов для стола через 6 месяцев ибо виноград уже содержит в себе всё, что надо для вкуса. Вот именно это вино и есть "Сегодня разлили по таре - завтра в магазин- послезавтра выпили."   Обыцхно  поздний урожайэто как раз Калифорния ибо во Франции и Италии начинаются дожди. В калифорнии сезон  дождейпоздний- ноябрь, так что виноград собирают в конце августа. К сожалению из-за этого там и алкоголе больше. 

[Lazydog]

6 часов назад, Nux сказал:

В промышленном массовом производстве НЕДОИГРЫШИ очень быстро доводятся до крепости и сладости заводскими лабораториями добавлением спирта и компонентов. Ни о каком аромате и вкусовых оттенках там речи идти не может 

Ма сколько я знаю в США довольно жесткое регулирования на эту тему, не на столько, как во Франции, новсё же жестко. Количество добавок  ограничено. Точно не знаю ибо в долине Напа этого нет вообше, тут нет дешового вина и идёт сумасшедшая борьба за качество. Надо будет спросить.

[Nux]

48 минут назад, Lazydog сказал:

Количество добавок  ограничено. Точно не знаю ибо в долине Напа этого нет вообше, тут нет дешового вина и идёт сумасшедшая борьба за качество. Надо будет спросить.

Существует жёсткий стандарт на вина 

Качество вина и соответствие сильно зависит от видеоматериала. А виноматериал от сезона. Думаю без лабораторного анализа и выравнивания виноматериала в средней и низкой категории обойтись невозможно 

А высшая категория в неудачный засушливый, дождливый, холодный сезоны возможно просто переводится в низшие категории и стандартизируется искусственно 

В этом году у нас виноград не набрал сладость и если если ее не добавить, то получится кисляк до скрежета зубного 

Я креплю медом и стараюсь получить сладкое крепкое вино. Что-то среднее между медовухой и церковным вином с естественным брожением на живом виноградном соке 

[Змей]

27 минут назад, Nux сказал:

Я креплю медом и стараюсь получить сладкое крепкое вино. Что-то среднее между медовухой и церковным вином с естественным брожением на живом виноградном соке

И получается у вас боярышник))))). Это то же самое как узбеки придумывали вакцину от короны, у них всё равно получался плов.

Изменено 12 марта, 2023 пользователем Змей

[Nux]

23 минуты назад, Змей сказал:

И получается у вас боярышник))))). Это то же самое как узбеки придумывали вакцину от короны, у них всё равно получался плов.

Меня учил делать вино старый умный человек сосед. Так что там все нормально 

Получается церковный когор. Причастился стаканчиком и ноги отказали 

Или пизде не хозяйка у женщин 

[Лугандон]

26 минут назад, Змей сказал:

И получается у вас боярышник))))). Это то же самое как узбеки придумывали вакцину от короны, у них всё равно получался плов.

Ага . У нас местами виноград растет как сорняк.   Сколько народу ибуться с этим вином, кошмар.  Гамно.  Я купил гараж, и в подвале мне досталось 300 литров вина, даже мой отец, любитель бухнуть со стажем, отказался от него. ))))

[Змей]

3 минуты назад, Лугандон сказал:

Ага . У нас местами виноград растет как сорняк.   Сколько народу ибуться с этим вином, кошмар.  Гамно.  Я купил гараж, и в подвале мне досталось 300 литров вина, даже мой отец, любитель бухнуть со стажем, отказался от него. ))))

Самое лучшее вино то, которое все знают и его любят . Вся остальная самодеятельность авно! Как то ещё в юности в ссср я разбавил бутылку спирта 98 вроде % напополам, льванул туда чернил от ручки и угощал пацанов со двора, говорил что это японские виски. Пацаны думаю до сих пор восхищаются этой сивухе ))))

[Змей]

Я в винах мало что понимаю, но знаю что израильские вина достаточно пользуются спросом и близ Голландских высот есть винодельня из винограда который живёт на высотах. Вино относительно не дешёвое, 300

- 600 шек, есть и много дороже, но я на те и не смотрел))))

Изменено 12 марта, 2023 пользователем Змей

[Lazydog]

5 часов назад, Змей сказал:

- 600 шек, есть и много дороже, но я на те и не смотрел))))

А так: https://bestofwines.com/wine/united-states/napa-valley/screaming-eagle/

Это вино делается в двух милях от меня, очередь, что быего купить - 2-4 года. 

[Lazydog]

Народ, тема о вине, кончайте флудить. 

[Змей]

1 час назад, Lazydog сказал:

А так: https://bestofwines.com/wine/united-states/napa-valley/screaming-eagle/

Это вино делается в двух милях от меня, очередь, что быего купить - 2-4 года. 

Увидел цены и подумал " США - великая страна с неограниченными возможностями !"

[TenaciousD]

28 минут назад, Змей сказал:

Увидел цены и подумал " США - великая страна с неограниченными возможностями !"

ну, это вполне хорошо структурированный маркетинг. Есть вино для всех групп потребителей и гурманов. Есть, кроме всего прочего, не только вино для гурманов и знатоков по довольно высокой цене, но и вино для выпендрежа особо богатых "буратино". Всё определяет маркетинг и качество продукта, вместе взятые.

[Lazydog]

46 минут назад, Змей сказал:

Увидел цены и подумал " США - великая страна с неограниченными возможностями !"

Сам понимаешь, это не для меня, мне такое не по карману. Поставил для себя потолок - не дороже $150 за бутылку и не больше двух таких в месяц. Дома есть 10 бутылок по $400, 10 по $200, пять по  $150 и с десяток по $40 - $60. Вот посление то я употребляю в повседневной жизни. 

[Lazydog]

16 минут назад, TenaciousD сказал:

вино для выпендрежа особо богатых "буратино"

Ты, очевидно, знаешь больше меня.  Я такое не встречал.

[TenaciousD]

50 минут назад, Lazydog сказал:

Ты, очевидно, знаешь больше меня.  Я такое не встречал.

Не встречал людей, для которых темой разговора является типа - "я вчера пил шампанское за 2000 долларов за бутылку"? Мол - ведать не ведаю, и слыхать не слыхал? Не прибедняйся, что про таких не знаешь.

Я, кстати, никогда не встречал аллигатора. Но это не отменяет того факта что он есть.

[Lazydog]

4 часа назад, TenaciousD сказал:

"я вчера пил шампанское за 2000 долларов за бутылку"?

 

6 часов назад, TenaciousD сказал:

вино для выпендрежа особо богатых "буратино"

Tыв самом деле не видишь  разницы? 

• Люди выёбываются по поводу того, что испробовали дорогого вина.
• Дорогое вино сделанное для того, что бы люди  выёбывались.

Лично я вижу огрмоную разницу. Дорогое вино оно просто есть, делают его для того, что быего пили. Ни кто не делает вино, что быпо поводу его выёбывались.