Куриный Балык..

[Розалика]

Куриный Балык...

 

 

 

 

На 1 куриную грудку взяла:

 

 

0, 5 кг крупной морской соли

1,5 ст л чёрного молотого перца

1,5 ст л смеси тимьяна, розмарина, лаврового листа

1\4стакана коньяка

1\4 стакана портвейна

 

 

 

получилась вот такая смесь:

 

 

половину смеси уложить на дно формы,

выложить куриную грудку мясом вниз

плотно накрыть грудку второй половиной соляной смеси

 

 

Затянуть форму с куриной грудкой плёнкой и отправить в холодильник на 12 часов.

Достать, промыть, очень хорошо высушить полотенцем и уже просто грудку отправить в холодильник опять на 12 часов.

Завернуть грудку в полотенце или салфетку, которая не прилипнет.

Пусть подвялится.

[Розалика]

перенесите темку в закуски, мну ошиблась...

[Тиамат]

Ни слова не написала... получилось то вкусно?

 

 

И это.. че куриный балык делает в блюдах из рыбы? Или я что-то пропустила?

Изменено 15 февраля, 2014 пользователем Тиамат

[Гость ебанат кальция]

  Цитата

На 1 куриную грудку взяла:

0, 5 кг крупной морской соли

 

мясо/соль 1:1

она это серьёзно ?

соль с жопы не потечот ?

[Чучундр@]

  ебанат кальция сказал:

мясо/соль 1:1

она это серьёзно ?

соль с жопы не потечот ?

эксперты блять на линии

[Гость ебанат кальция]

  Чучундр@ сказал:

эксперты блять на линии

 

надо много ума чтобы понять что соль не может быть 1:1 ?

ну для украинских бугалтеров это может действительно проблематично

[Чучундр@]

  ебанат кальция сказал:

надо много ума чтобы понять что соль не может быть 1:1 ?

ну для украинских бугалтеров это может действительно проблематично

Это же балык.Мясо должно просолица.И 1 :0,5 ващета ,ыыыы

[матрёна]

  Чучундр@ сказал:

Это же балык.Мясо должно просолица.И 1 :0,5 ващета ,ыыыы

 

Всё прально. Одна грудка это и есть где то 0.5 кг.

Ну а на счет о.5 соли тоже считаю что не много, тем паче что морская и её в ходе смывают.

[Гость ебанат кальция]

  Цитата

выложить куриную грудку мясом вниз

 

они сами понимают что пишут ?

[Гость ебанат кальция]

погуглил

гы

какие забавные рецепты...

 

в некоторых местах пишут : куриное феле - 3 шт , (500 гр.)

они с крысами не перепутали ? гы

 

ну и в большынстве рецептов всётаки 250 гр соли . причом на 1 кг . всётаки более вменяемые цыфры

[petulya]

Я вообшче соль не употребляю....никакую. так что данный рецепт мимо меня проходит.

[Philipp]

  petulya сказал:

Я вообшче соль не употребляю....никакую. так что данный рецепт мимо меня проходит.

Раиса Захаровна?

[Альба]

Всё-таки балык - это рыбное блюдо...

рыба как раз и соли берет столько, сколько нужно...

А курицу, тем более грудку, лучше готовить по другим рецептам и не изгаляться над продуктом)

[Свин]

портвейн зря только перевели

 

з.ы. Чуча, счас Масленница, как там обстоит вопрос у тебя с приглашением меня на блины?

[матрёна]

Ну всё! Обхаяли девку. И так не появляется, а появится опять пропадёт)

[Альба]

  матрёна сказал:

Ну всё! Обхаяли девку. И так не появляется, а появится опять пропадёт)

 

ой, прям обидели бедняжку))) на обиженных..........

Ну да похуй честно...

Высказала своё мнение.... Вроде не запрещено это пока...

[Свин]

  Альба сказал:

ой, прям обидели бедняжку))) на обиженных..........

Ну да похуй честно...

Высказала своё мнение.... Вроде не запрещено это пока...

[ебанат кальция]

  Альба сказал:

Всё-таки балык - это рыбное блюдо...

рыба как раз и соли берет столько, сколько нужно...

А курицу, тем более грудку, лучше готовить по другим рецептам и не изгаляться над продуктом)

 

да само слово балык - это и есть рыба

[Чучундр@]

  Свин сказал:

портвейн зря только перевели

 

з.ы. Чуча, счас Масленница, как там обстоит вопрос у тебя с приглашением меня на блины?

Да приезжай,если не ссышь

[Свин]

  Чучундр@ сказал:

Да приезжай,если не ссышь

[Анапох]

Розалика походу не удержалась и приготовила таки блюдо из менюкоторый предлагал КОК в соседних темах. Он нес такую же примерно пургу, брал курицу и делал из него говяжий бульон, а тут явно мастер класс из курицы рыбу делают.

[Чучундр@]

  Анапох сказал:

Розалика походу не удержалась и приготовила таки блюдо из менюкоторый предлагал КОК в соседних темах. Он нес такую же примерно пургу, брал курицу и делал из него говяжий бульон, а тут явно мастер класс из курицы рыбу делают.

Вас столько много.Я никаво не знаю.Давайте для вас одну визитку.

Типа сколько лет,симпатичный там или где

[Анапох]

  Чучундр@ сказал:

Вас столько много.Я никаво не знаю.Давайте для вас одну визитку.

Типа сколько лет,симпатичный там или где

Чуча ты мне обещала отдаться с первого раза как встретимся

[Чучундр@]

  Анапох сказал:

Чуча ты мне обещала отдаться с первого раза как встретимся

Не помню такова