Думляма

[MixBF]

Пора и мне похвастаться, тем более, что тут Лэйзи голодает, а думляма не требует никаких усилий и предварительных ласк. Да и полезная очень, витаминная.

Всё просто, она делается слоями. Делюсь, как должен выглядеть рецепт для чайников!

Короче, берётся казан, товарищи.

На дно выкладывается мяско. Я взял межрёберную говяжью вырезку.

Порезал вкусными немелкими кусочками и уложил ими дно! Немножечко (совсем!чтоб сок дало) присолил и приперчил.

Дальше лучок кружками и выкладываем слой.

Далее, берём морковочку и нарезаем её на немелкие брусочки:

Ну и ясен пень выкладываем слой!

Следующими у нас в списке идёт пара картофель-сельдерей! Картоферь режем кольцами примерно 8мм. Сельдерей настругиваем от руки- пох как! Тока без фанатизму! Хотя кому как нравится!

Всё это дело присаливаем, опять же не сильно, будем солить ещё раз!!!

Дальше идёт сладкий перчик. Разрезаем примерно на 4-6 частей, очищаем от семян и выкладываем слой! Именно так, мякотью вниз!

Выложили. Теперь баклажаны (я с Казахстана, поэтому они для меня просто баклажаны) режем на круги примерно 1см толщиной.

Процедура выкладывания слоя повторяется! Потом баклажаны опять нужно присолить!

Вот теперь важно! Идёт капуста. Режем вдоль всего качана толщиной 2см и делаем слой. НО! Нужно уложить как можно плотнее, сделать что то типа крышки! Опять же без фанатизма- дырки допускаются!

На капустку идут помидорки- примерно в 1см толщиной и тоже кольцами, чеснок- не давить, а порезать. Можно приперчить, но я не стал- мясо хорошо приперчённое было.

и зелень(я называю "петр\укр")- не резать, разложить красиво, после приготовления собрать и выкинуть.

Собственно ваши мучения кочились! Закрываем крышку и не расстраиваемся, что крышка не прилегает плотно! Можно, конечно, и сверху посидеть, но я обычно просто придавливаю и отпускаю крышку и ставлю на огонь. Через минут 5-10 вы увидите, что все ништяки скрылись под гнётом чугуна- это нам только и нужно.

Как только всё там зашипит, делаем маленький огонь и готовим 1,5 часа. После полутора часов, выключаем газ и даём постоять 10-15 минут. Крышку не открываем!!!

Далее, открываем крышку, выбрасываем зелень и наслаждаемся чудной пищей!

Так что для вас это будет что то типа сюрприза!

 

ПыСы: никаких масел, уксусов и прочей лабуды не надо!

Я люблю в тарелку линуть немного соевого соуса для аромату.

 

Приятного аппетита!

[MixBF]

Кстати, извиняйте за отсутствие фоток готовой продукции в тарелках. Сестра с зятем, мамой и мной очень шустро налетели на казанок, так, что ничего не осталось.

[Пуша]

А чугунную тушилку можно использовать вместо казана? И еще вопрос: воды добавлять не нужно?

 

Очень хочу попробовать, ибо редкое сочетание вкусности и полезности!)))

[Zella]

Прикольно.... сохраню ка я рецептик... Кста, быший муж мой, который ЮрчикМоскаль тож подобное готовил, но с майонезом и капусту по листикам - и накрывал.....

[MixBF]

Пуш, прелесть казана в том, он медленно остывает, если Ваша чугунная тушилка не очень отличется от казана, то можно.)))

Я в тушилке не делал никогда, но я думаю попробуйте, думаю получится, только мяса много уйдёт. Кстати, можно фоточку девайся?

ничего вообще не надо. нужные овощи дают сок, причём в итоге всё блюдо будет в собственном соку!

[MixBF]

Майонез даст большую жирность, ну и немного аромата. Так как я это блюдо готовили ещё оченб дано, то майонез не очень прижился ещё в то время.

А если листики рвать, то то они не дадут сока, а это в блюде составляющая аромата!

[Пуша]

  MixBF сказал:

Пуш, прелесть казана в том, он медленно остывает, если Ваша чугунная тушилка не очень отличется от казана, то можно.)))

Я в тушилке не делал никогда, но я думаю попробуйте, думаю получится, только мяса много уйдёт. Кстати, можно фоточку девайся?

ничего вообще не надо. нужные овощи дают сок, причём в итоге всё блюдо будет в собственном соку!

Вот меня и привлекло в этом рецепте то, что овощи получаются в собственном соку. Это же чертовски полезно. Сделаю по-любому, потом поделюсь результатами!)))

[Чучундр@]

Недавно видела этот рецепт по телеку.Обязательно приготовлю

 

Автору спасибо , что напомнил.

[матрёна]

Я так понимаю, овощи можно брать любые?!

У меня как раз полный холодильник этого добра, мож сёдня сделаю.

[MixBF]

  матрёна сказал:

Я так понимаю, овощи можно брать любые?!

У меня как раз полный холодильник этого добра, мож сёдня сделаю.

Я не совсем понял определение "любые". Единственная отсебятина тут- это сельдерей. Всё остальное строго по бумажке! )))

[матрёна]

Даже скажем незя заменить простую капусту на цветную? Ну или скажем где то добавить цукини?

[MixBF]

Про цветную капусту думаю, что нет! Идея капусты там создать как бы крышку, а структура цветной этого сделать не позволит.

А цукини можно попробовать. Только, наверное, со слоем нужно угадать.

[матрёна]

А ясно теперь. Всё не могла понять на кой черт там капуста.

[MixBF]

  матрёна сказал:

А ясно теперь. Всё не могла понять на кой черт там капуста.

Там выше вроде написано всё. Под грифом "Важно!"

Да и капуста получается ну очень даже ничего себе!!!

[матрёна]

Муж со словами: "Какая нахуй капуста" обиженно потопал в магаз

[MixBF]

  матрёна сказал:

Муж со словами: "Какая нахуй капуста" обиженно потопал в магаз

Я думаю, что он меня уже недолюбливает!

[Zella]

..А насчёт синеньких - баклажанов... так их по ходу надо вымочить... они немного горьковатые - когда сразу их готовишь.....Правильна. думаю????

[ВОЛЧИЦА]

А я сегодня таки сделала!Получилось оченно вкусно,но вот и схавали всё оооченно быстро!)))

[MixBF]

  Zella сказал:

..А насчёт синеньких - баклажанов... так их по ходу надо вымочить... они немного горьковатые - когда сразу их готовишь.....Правильна. думаю????

 

Нет, вымачивать не надо. сколько я ни готовил, у меня горькие не получались. Это и прелесть блюда, что ничего предварительного делать не надо: принёс продукты, никидал в казан и ушёл на полтора часа делать свои дела!

[MixBF]

  ВОЛЧИЦА сказал:

А я сегодня таки сделала!Получилось оченно вкусно,но вот и схавали всё оооченно быстро!)))

Знакомая ситуация- даже сфотать не успеваешь! )))

Я рад, что вам понравилось.

[Zella]

  MixBF сказал:

Нет, вымачивать не надо. сколько я ни готовил, у меня горькие не получались. Это и прелесть блюда, что ничего предварительного делать не надо: принёс продукты, никидал в казан и ушёл на полтора часа делать свои дела!

...ой.....я бы сделала...Токо есть не кому... ( а може уже и есть кому, токо я пока об етом не знаю)...шутко.

[MixBF]

  Zella сказал:

...ой.....я бы сделала...Токо есть не кому... ( а може уже и есть кому, токо я пока об етом не знаю)...шутко.

Я почему то уверен, если Вы свистните, то сразу же выстроится очередь! ;-)

[матрёна]

Процесс пошел. Зелень замученная, ибо мороженая.

 

[Испанец]

Готовил пару раз, но чуть по другому. В центр ставится разрезанный на 4 части кочан капусты и всё остальное заполняется мясом с овощами.

В конце качан выкладывается на большой лаган и всё остальное вокруг.

Фотки очень вкусные

[MixBF]

  матрёна сказал:

Процесс пошел. Зелень замученная, ибо мороженая.

 

А где капуста?! Она должна максимально закрывать баклажаны!!!