Тефтельки (albondigas) в томатном соусе

[GuyA]

По горячим следам ....

 

Тефтели:

0.5 кг свежего говяжьего фарша

4 ст. ложки воды

1 яйцо

2 ст. ложки тёртых сухарей (это вместо мокрого хлеба)

Соль/перец

 

Соус:

1 большая луковица

4-5 зубчиков чеснока

оливковое масло

2 ст. ложки томатной пасты

800 гр. консервированных рубленых помидор (можно заменить на эквивалентное количество свежих, мелконарезанных)

2-2.5 стакана воды

2 ч. ложки сахара

Соль/перец

---

немного свежего базилика

1.5 стакана зелёного горошка

 

 

 

1. смешиваем фарш с яйцом, водой й крошками сухарей. месим, солим-перчим, и мокрой рукой лепим маленькие шарики. типа вот такие:

 

отправляем их в холодильник где-то на час.

 

 

2. Лук-чеснок измельчаем и пассиуем в масле (6 ст. ложек где-то) до нужной кондиции:

 

3. Добавляем все остальные составляющие (кроме базилика и гороха). Перемешиваем, доводим до булькающего кипения.

 

 

4. Осторожно вкладываем туда тефтельки.

 

слегка перемешиваем, или даже просто покачиваем кастрюлю, чтоб всё было равномерно покрыто соусом. Доводим снова до бульканья, прикрываем НЕПЛОТНО крышкой, делаем маленький огонь и уходим на 30-40 минут.

 

Ну, или не уходим - а стоим, любуемся и занимаемся чем-нибудь приятным:

 

 

5. Вбрасываем вовнутрь измельчённые листья базилика и горошек. и через минут 5 выключаем, оно готово:

 

у меня свежего базилика под рукой не оказалось. использовал сушёный. не то же самое, конечно, но ...

 

Конечный продукт:

 

Фкуснятина ояипу

 

По идее, под это дело можно отварить спагетти, и на них повыкладывать соус вот с этими самыми тефтельками. такой фотки у меня нет - но представить себе нетрудно, наверное

 

п.с. жрачка готоилась для маленького ребёнка - ничего пикантного, перчёного и вообще острого в ней нет. при желании всегда можно разнообразить

[Nalik]

выглядит аппетитно

 

понравилось выражение "доводим до булькающего кипения" -коротко и ясно))

[ру4ка]

я тефтельки с рисом делаю,и предварительно обжариваю немного,и штук эдак 15 запихиваю в морозилку,для будущего супа ,правда суп потом странный,из него очень быстро исчезают тефтельки(вернее фрикадельки я их называю)

[Чучундр@]

Выглядит аппетитно.Я подобные тефтели делаю в сметанно-грибном соусе ,можно еще и с сыром.Только предварительно тефтели запекаю в духовке

[GuyA]

предварительно обжариваю немного

 

Только предварительно тефтели запекаю в духовке

 

а тут предварительно ничё не надо - прикиньте ?

[ру4ка]

а тут предварительно ничё не надо - прикиньте ?

уговорил

[Чучундр@]

а тут предварительно ничё не надо - прикиньте ?

Да клева,только меньшая Чучундра такое есть не будет

[petulya]

достаточно просто в приготовлении,и я верю что и вкусно

[GuyA]

Да клева,только меньшая Чучундра такое есть не будет

это ещё почему ?

[petulya]

вообшче обожаю когда мужчина готовить умеет,это только похваьно.

а так большинство яйца жареные

яйца варённые

яйца в смятку

[Чучундр@]

это ещё почему ?

Потому что ей вид их не доставляет эстетического удовольствия

Проходили уже просто)))

[askynia1]

бабушка моей итальянской подруги делает точно такие (рolpette)

вкуууусняшка! ням-ням!

иногда вариирует, использует куриный фарш, добавлает прямо в него петрушку мелко нарубленную.

[GuyA]

Потому что ей вид их не доставляет эстетического удовольствия

Проходили уже просто)))

ааа, ну да ... у меня сейчас такие проблемы просто решаются

 

но вообще - это не совсем те тефтели, к которым мы с детства привыкли. это как бы соус для пасты, типа "рагу", только не с рассыпчатым мясом, а в виде шариков. сами шарики - чистое мясо, не считая яйца и ничтожной примеси крошек. а не тефтелеобразная субстанция. я вот для ребёнка делал, но пока что сам жру за обе щёки, разбрызгивая во все стороны от нетерпения

[xaim]

 

Фкуснятина ояипу

 

По идее, под это дело можно отварить спагетти, и на них повыкладывать соус вот с этими самыми тефтельками. такой фотки у меня нет - но представить себе нетрудно, наверное

 

п.с. жрачка готоилась для маленького ребёнка - ничего пикантного, перчёного и вообще острого в ней нет. при желании всегда можно разнообразить

 

спасибо за Идею и рецепт !

я с картошкой сбацаю - божествено должно выйти .

[Пуша]

Представляю, какая это вкуснятина! Спасибо, Гай, за рецепт!

 

ЗЫ: Кстати, а почему в этом разделе нет кнопочки "спасибо"? Непорядок!)))

[Rinat27]

Седня сделаю!!! Тока с картошкой и селедочкой - давно чо та ахота!!!

[Zella]

...Спасибо за рецепт..обязательно сделаю...Выглядит просто божественно, да и готовить просто....

[Rinat27]

Пездата палучилось!!! Сделал все таки со спагети!!!