Картофельный салатЪ

[Vovikus]

Вот пока готовлю AKANOL'овскую "мимозу" слопал с мананезом одну картошку и вспомнилось... В бытность мою безусым юнцом и живя в Германии доводилось мне лакомиться неоднократно прекрасным картофельным салатом. Продавался он практически повсеместно. Картошка, майонез и что-то еще. Други, ну расскажите уже скорее - что это за "что-то еще", благодаря которому у него такой прекрасный и уникальный вкус получается?

То ли от майонеза зависит, то ли какой-то интересный компонент добавляется - не знаю. Может быть кто-то готовил,м?

Нашел вот такой:

 

 

Описание: закуски

Источник: Вайтроуз

Время приготовления: 25 мин

 

Ингредиенты: На 4 порции:

500 г молодого картофеля

2 мелко порезанные луковицы шалот

4 ст л оливкового масла

1 ст л белого винного уксуса

1 ч л дижонской горчицы

1 ч л семян горчицы

2 нашинкованных маринованных огурчика

1/2 пучка свежего укропа

8 кусков мелко нашинкованной салями с перцем

 

Инструкции:

 

1. Отварить картофель в кожуре в течение 15-20 мин. Чтобы проверить, готов ли картофель, проткните одну вилкой - она должна легко протыкаться, но не распадаться. Охладить, затем порезать на четверинки.

 

2. Смешать 2 мелко порезанные луковицы с 4 ст л оливкового масла, 1 ст л белого винного уксуса и 1 ч л дижонской горчицы. Приправить по вкусу солью и перцем.

 

3. Слегка подавить картофель вилкой и полить заправкой. Добавить 1 ч л семян горчицы, 2 нашинкованных маринованных огурчика, 1/2 пучка свежего укропа и 8 кусков мелко нашинкованной салями с перцем.

 

но, черт побери, лук и морковка еще там...бррр Не то. "Меня терзают смутные сомнения"(С, И.В.Бунша), что песик зарыт под "семенами горчицы", уж больно любят ее немцы. Прав, не?

[Nalik]

картофель как то крупновато порезан, больше напоминает второе блюдо...а лук я тоже, бррррр

[Vovikus]

дык и я про то же.

Нашел еще ветку такую, но там пошло обсуждение про добавление мяса/бекона/салями, обжарку лука...не то совсем. Тот салат, чт оя помню, был просто из резанного кубиками (1х1 см) картофеля, майонеза, иногда с мелко порезанной зеленью. На вкус чутка сладковатый получался. Блим, слюня на клавиатуру капает))

Кстати, в той ветке вычитал про кервель. Это еще что за фрутк такой? Может, он - панацея?

[vika]

Вот , что я нашла..

 

Салат -настоящая палочка-выручалочка,делается из продуктов,которые практически всегда есть в доме,очень вкусен к жареному мясу,к отбивным котлетам.

Продукты:Картофель/не рассыпчатых сортов/

лук,маринованные огурцы,соль,перец,масло подсолнечное,немного зелени.Все в произвольном количестве.

Картошку отваривем в "мундире" с добавлением в воду лаврового листочка,остужаем,снимаем кожуру и режем кубиками или как хотите,огурчики мелко режем и добавляем к картошке.

 

 

Лук режем полукольцами,солим,растираем немного руками, обливаем маринадом от огурцов/4-5 ложек/,маслом,перчим

 

 

и оставляем на полчасика промариноваться.Соединяем с салатом,еще раз солим перчим,добавляем зелень и хорошо аккуратно перемешиваем,даем немного настояться.

 

Приятного аппетита!

[Vovikus]

Спасибо,Вик, но чутка не то. Видишь, майонеза нет. Хотя на вид очупенная закуска))

[vika]

Так в чём проблема??? Сыпь майонез...)))У нас в Лидле продаётся картофельный салат.. Как мне показалось, там черкинсы, картофель и майонез))

[Vovikus]

Черкинсы - оливки или огурчики?

По-любому, все надо пробовать делать, а дальше уж понимать что и как вкуснее))

[vika]

Огурчики маринованные)) Это я их черкинсами называю, потому что правильного произношения не знаю.. Gherkins :-)))

[kontix]

кажись там нет никакого майонеза...только уксус,петрушка,соль,перец...

и капуста по такому же принципу сделана..типа квашеная,но как то по своему..тоже вещь...

[Vovikus]

кажись там нет никакого майонеза...только уксус,петрушка,соль,перец...

и капуста по такому же принципу сделана..типа квашеная,но как то по своему..тоже вещь...

не-не, есть определенно. Ибо белую консистенцию точно помню, хоть и было мне лет эдак 7-8. Возможно не майонез, а какой-либо соус на основе уксуса ,схожий оп вкусу с майонезом, не знаю

 

на да ладно, авось что-нить и найдется

[kontix]

С горчицей

 

 

1кг картофеля

1 луковица, нарезать кубиками, обжаритъ в 1 ст. л сливочного масла

 

Для маринада

1/2 л мясного бульона

1 ч л соль

1 щепоть перца

5 ст.л. уксуса

4 ст.л. масла

1/2 ч л сладкой горчицы

петрушка

 

Картофель сварить в "мундирах", очистить, еще теплым нарезать, смешатъ с поджаренной луковицей и залить горячим маринадом. Дать настоятся и подавать тёплым.

 

 

 

Картофельный салат

 

Для приготовления блюда Вам потребуется:

- картофель - 1кг

- лук репчатый - 1 луковица

- зелень петрушки - 1 пучок

- мясной бульон - 1/4 л

- оливковое масло - 5 ст.л.

- уксус - 3 ст.л.

- молотый белый перец, соль - по вкусу.

Вскипятить подсоленную воду, положить картофель и варить его примерно 30 минут в кипящей воде. Готовый картофель немного охладить и почистить. Еще теплый картофель порезать тонкими кружками и аккуратно выложить в салатницу.

Почистить и мелко порезать лук. Промыть и высушить петрушку, удалить твердые стебли и мелко порезать зелень. Лук и зелень выложить на картофель и все полить мясным бульоном, чтобы масса стала влажной. Накрыть салатницу и оставить на 1 час. Затем добавить масло и уксус и все осторожно перемешать, чтобы картофель не превращался в пюре. Готовый салат посолить и поперчить по вкусу.

[Vovikus]

Спасибо. Видел его вчера то ль на готовим.ру, то ль на кукинге. Сохранено. Думаю, салаты такого плана нечто среднее между вторым блюдом и закуской: питательность от первого, а быстрота приготовления - от второго (ну, разве что не осталвять их настаиваться)

[Пуша]

Просто и вкусно:

картошечка вареная, огурчик свежий, огурчик свежепросоленый, лучок репчатый, лучок зелененький, горошек молодой зеленый консервированный, пара яик вареных, на терочке измельченных, баночка майонеза с тертым чесночком!

Попробуй, Вовикус!

[Vovikus]

Хм. Интересный набор - горошек, картошка, огурчики

 

Спасибо и это сохранил. Времени будет много, ох напробуюсь

[рижский шпрот]

Есть ещё такая штука как Шведский картофельный салат.

Описание:

Рецепт простой до безобразия.

 

№1 Отварить мелкую молодую картошку в мундире, остудить и порезать пополам. Можно её кстати и не чистить.

№2 Нарезать копчёную красную рыбку небольшими квадратиками. Укроп и зелёный лук.и свежий огурчик.№3. Заправить майонезом, слегка поперчить. ** Вкуснее, если дать настояться в холодильнике пару часов. Но можно и сразу употреблять.

[Vovikus]

"порезать пополам" - фигассе? а не крупно ли?

 

вобщем, я сделал вывод ,что в подобные салаты можно кидать все, что душа пожелает. Ну и по возможносьям - кто рыбку красную, кто салями, а кто огурчиками лишь ограничивается

 

по-любому придется выбирать из того, что будет иметься под рукой и пробовать))

 

\спасибо всем кто откликнулся, други!