Свининка

[Чучундр@]

Вот решила про мясцо темку открыть,точнее про свининку.Мусульмане и неверные там всякие даже могут и не читать

 

Не знаю как называется сие блюдо,но просто обалденно вкусно!!!

Итак.Берем свиной ошеек и режем на стейки толщиной 2,5-3 см.Смазываем их смесью оливкого масла(немного) и горчицей,чесноком (естественно измельченным),перчим и заливаем соевым соусом.Кто любит может добавить имбирь.И оставляем мариноваться в холодильнике на день-два.

Затем на большом огне жарим мясо не больше 2 минут с каждой стороны.

В сковороду,где останется много сока от мяса ложим хорошую ложку меда и коньяк....бля сколько коньяка не знаю,на глаз.Когда выпарится алкоголь мы этим всем безобразием заливаем мясо,аккуратненько накрываем фольгой противень и в духовочку на пол часика на довольно таки не хорошем огне.

Смачного вам,дети мои.

Буду продолжать,если кому надо.

[spider]

Вот решила про мясцо темку открыть,точнее про свининку.Мусульмане и неверные там всякие даже могут и не читать

 

Не знаю как называется сие блюдо,но просто обалденно вкусно!!!

Итак.Берем свиной ошеек и режем на стейки толщиной 2,5-3 см.Смазываем их смесью оливкого масла(немного) и горчицей,чесноком (естественно измельченным),перчим и заливаем соевым соусом.Кто любит может добавить имбирь.И оставляем мариноваться в холодильнике на день-два.

Затем на большом огне жарим мясо не больше 2 минут с каждой стороны.

В сковороду,где останется много сока от мяса ложим хорошую ложку меда и коньяк....бля сколько коньяка не знаю,на глаз.Когда выпарится алкоголь мы этим всем безобразием заливаем мясо,аккуратненько накрываем фольгой противень и в духовочку на пол часика на довольно таки не хорошем огне.

Смачного вам,дети мои.

Буду продолжать,если кому надо.

Нехороший огонь - это сколько в градусах?...))...

[Чучундр@]

Нехороший огонь - это сколько в градусах?...))...

А фиг его знает,огонь типа выше среднего я на градусы не смотрю)))

[ру4ка]

а на сковородку лить масло?

[Чучундр@]

а на сковородку лить масло?

Ой забыла....да ,но не много.И обязательно разогреть хорошенько.

Шас вспомню еще чего то допишу.Сижу на работе -жрать охота вот и вспоминаются рецепты

[рижский шпрот]

Нехороший огонь - это сколько в градусах?...))...

Примерно 180 по целсию.

[Vladimir-FF]

Буду продолжать,если кому надо.

Просьба к афтору - продолжай это свинство

[Колхозник]

Просьба к афтору - продолжай это свинство

 

 

Не плохой рецептик. Взял на заметку.Чуча продолжай.

[Чучундр@]

Не плохой рецептик. Взял на заметку.Чуча продолжай.

Обязательно продолжу.Шас не могу,без обеда работала,слюнями захлебнусь )))

 

ПС.Моторин,ты что ли?)))

[Колхозник]

Обязательно продолжу.Шас не могу,без обеда работала,слюнями захлебнусь )))

 

ПС.Моторин,ты что ли?)))

 

 

А тож хто..

[Чучундр@]

А тож хто..

Еспешили фор ю тада:

 

Берем фарш не очень жирный,естессно комбинированный.Туда проворачиваем лучек,солим,перчим,специи по вкусу (можно добавить немного булки,как в котлеты,я не ложу).Главное хорошо его взбить руками,перемешать,оторвацаа на нем ,как следует

Формируем шарики с ладошку,а потом делаем из шарика типа корзинки ,типа емкости такой.На противень стелим пергамент и выпекаем до готовности.Не долго.

Потом делаем начинку.Я люблю потушить грибочки с луком и сливками.Наполняем мясные корзиночки,сверху тертый сыр и опять в духовочку.

Смачного

[ру4ка]

Еспешили фор ю тада:

 

Берем фарш не очень жирный,естессно комбинированный.Туда проворачиваем лучек,солим,перчим,специи по вкусу (можно добавить немного булки,как в котлеты,я не ложу).Главное хорошо его взбить руками,перемешать,оторвацаа на нем ,как следует

Формируем шарики с ладошку,а потом делаем из шарика типа корзинки ,типа емкости такой.На противень стелим пергамент и выпекаем до готовности.Не долго.

Потом делаем начинку.Я люблю потушить грибочки с луком и сливками.Наполняем мясные корзиночки,сверху тертый сыр и опять в духовочку.

Смачного

а эти корзинки не развалятьс?а яйцо надо?

[Чучундр@]

а эти корзинки не развалятьс?а яйцо надо?

Нет не надо,я яйца и в котлеты не ложу.Главное вымесить хорошо

[Густав Петрович Инке]

Нет не надо,я яйца и в котлеты не ложу.Главное вымесить хорошо

 

, Чуча, мне так захотелось бограча, что ажно скулы свело. Пиздец.

[Чучундр@]

, Чуча, мне так захотелось бограча, что ажно скулы свело. Пиздец.

Тебе рецепт написать ?

Хотя его надо на открытом огне готовить

[Густав Петрович Инке]

Тебе рецепт написать ?

Хотя его надо на открытом огне готовить

 

мда........

 

первая строка в рецепта бограча:

 

Спиздить котел!!!!

 

Сцуко, аж йайца звенят, так хочеться.....

 

 

Чуча, напиши рецептик, а?

 

Только с тмином, обязательно. Штоб перДелось хорошо потом)))))))

Изменено 16 декабря, 2009 пользователем Густав Петрович Инке

[Чучундр@]

Не знаю почему тмин вызывает у тебя такую рекцию))

 

С тмином не готовлю ничего -не люблю.Рецепт подробный папажжее напишу.Сама теперь хочу бограча,придецца на дачу к друзьям в гости напрашиваться)

[ру4ка]

Не знаю почему тмин вызывает у тебя такую рекцию))

 

С тмином не готовлю ничего -не люблю.Рецепт подробный папажжее напишу.Сама теперь хочу бограча,придецца на дачу к друзьям в гости напрашиваться)

так что такое бограч все таки?

[spider]

Можно было бы и попробовать (без тмина..Его терпеть ненавижу)...))..

Основная проблема с п.1.....

[Густав Петрович Инке]

Можно было бы и попробовать (без тмина..Его терпеть ненавижу)...))..

Основная проблема с п.1.....

 

Можно и купить, конешно... Но это уже не бограч. А так- суп какой то...

 

П.С. За п.1 можно к говноеду, думаю.

[ру4ка]

не понравилось,сложно,я себе на заметку ток паузы с коньяком возьму

[Чучундр@]

Не обращая внимание на гундеж и явную провакацию представителей сцыкопехоты,так рьяно нарывающихся на бан ,продолжаем тему.

 

ДЖАЗИК,вот нафига?лучше б рецепт написал какой то!!!

 

 

САЛО.

Покупаем свежее сальцо прокручиваем с солью и чесноком через мясорубку.Затем формируем колбаску , заворачиваем в целлофан и отправляем в холодильник.

Перед подачей колбаску обильно обвалять в мелко-рубленном укропе.Нарезать и выложить на листья салата.Рядом поставить черный хлебушек.

Смачного

 

ПС.Кстати,я для бограча всякие причендалы покупаю в венгерском магазине.

[SASHAS2]

Такое броское и вкусное название темы: свининка, и так мало рецептов. Чуча, где шедевры хохляцкой кухни из главной государственной ценности? Вот хочется спросить - может кто знает? Вычитал как-то о некоем блюде из царской кухни легко доступном и в наше время. Это греча со свининой. Думаю, это не банальная каша с отварной свининой, а нечто более изощренное. Чучундра, другие мастера плиты: что можете сказать?

 

 

 

ПыСы. Джазик, а ты так активно у кого-то роды принимал?

[Джазик]

Я люблю стейк,нашпиговать чесноком,и на сковородку сразу.Естественно специи хуеции и так далее.

А вообще абажаю свинные ребра.

Это просто сказка.

[Паниковский]

Чучин рецептик неплох.

Не делал так,но обязано быть вкусно.

Могу только добавить,что сковородка хорошо бы настоящая чугунная,без всякого тефаля.

И раскалять ее надо очень сильно.

При этом 2 мин с каждой стороны - очень много.1мин вполне достаточно.

И чесноком я бы не шпиговал,а давал бы чесночный соус отдельно.

Его делать простейше : измельчить чеснок блендером мелко-мелко и залить маслом и дать настояться.

 

Но,ИМХО,говяжий стейк гораздо вкуснее.

А делать его можно намного проще.

Пласт мяса,отрезанный поперек волокон (это важно) слегка,не сильно отбить,посыпать солью,перцем,я еще ореганом сыплю и на раскаленную сковородку.Минуты по полторы с каждрй стороны,чуть больше,чем со свининой.

И все.

Снаружи должно поджариться,а внутри остаться розоватым и сочным.

Намного вкусней будет,если в мясе будут прослойки жира. Это так называемое "мраморное мясо".

Отдельно поджарить лук колечками и посыпать готовый стейк.

 

Кстати,ни для свинины,ни для говядины масло на сковородку можно вообще не лить - обмазал стейк и достаточно.

Сковородка может быть с ребристым дном - тоже хорошо.

Я их иногда на сковородке,а иногда на электрогриле жарю.На сковородке не так засушивает.