Перейти к публикации
Бронеход
Чучундр@

Любителям капусты

Рекомендованные сообщения

Где-то у меня была рецептурка капусты пятидневки.Найду выложу.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Могу предложить отличный шницель из капусты рецепт

Кочан капусты, из которого следует предварительно вырезать кочерыжку, сварить до полуготовности, вынуть из воды, охладить отделить листья и разложить на столе. Когда листья слегка подсохнут, отбить их, сложить по два, при складывании прослоить (смазать) густым томатным соусом, придать листьям овальную форму, обровнять, обвалять в муке, смочить в льезоне из воды, яйца и муки и обвалять в сухарях. Обжарить шницель с обеих сторон на сковороде до образования поджаристой корочки.

Разновидность этого блюда готовится без кетчупа. Для этого белокочанную капусту очистить, вырезать кочерыжку, отварить в подсоленной воде до готовности, разобрать на отдельные листья, толстые стебли слегка отбить тяпкой или срезать ножом. Каждый лист сложить в виде конверта, обвалять в муке, смочить в смеси воды и муки, (доведенных до консистенции густой сметаны), обвалять в сухарях и с обеих сторон обжарить на растительном масле.

Продукты

капуста 1 кочан

кетчуп 100 г

мука 1 ст. ложка

Для льезона:

яйца 1 шт.

вода 100 мл

мука 1 ч. ложка

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Гляньте у меня рецепт цветная капуста в духовке.

big_6234.jpg

Этот рецепт цветной капусты в духовке поможет быстро приготовить легкое, полезное и очень вкусное блюдо. Жареная цветная капуста придется по вкусу многим, особенно вегетарианцам.

Продукты (на 4 порции)

Цветная капуста - 500 г

Оливковое масло - 2 ст. л. (30 г)

Паприка - 1,5 ч. л. (7 г)

Соль - по вкусу

Черный перец молотый - по вкусу

 

 

1. Предварительно разогреть духовку до 220 градусов. Капусту разделить на соцветия и выложить на противень.

 

2. Полить капусту маслом, посыпать паприкой, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Распределить капусту равномерно по всему противню одним слоем.

 

3. Запекать цветную капусту в духовке до золотистого цвета, примерно 20-25 минут.

 

Подавать блюдо горячим или комнатной температуры.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Капуста это дело.Очень люблю голубцы.Так же люблю солянку.И вообще я капустоед.Тема нужная.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Кстати цветная капуста в яичном кляре, тоже очень даже...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

На заметку капуста быстрого приготовления.

big_29422.jpg

 

Капуста со свеклой по-корейски

 

Не засолили на зиму капусту? Не беда. Отличная и быстрая замена - капуста со свеклой по-корейски. Такая капуста у нас долго не задерживается.

Продукты

Капуста белокочанная - 1 шт.

Свекла - 1-2 шт.

Чеснок - 3-4 зубчика

Лук репчатый - 1 шт.

Для маринада:

Вода - 1 л

Соль - 2 ст.л.

Сахар - 0,5 стакана

Растительное масло - 0,5 стакана

Уксус 9% - 30-50 мл

Лавровый лист - 2 шт.

Черный перец (горошек) - 4-6 шт.

 

 

Приготовление капусты со свеклой по-корейски:

 

1. Капусту белокочанную помыть. Нарезать на квадратики размером 2х2 см.

 

2. Свеклу очистить, помыть. Можно нарезать соломкой, а можно натереть на терке для корейской моркови.

 

3. Чеснок очистить, нарезать соломкой. Лук репчатый почистить. Помыть. Нарезать кубиками или полукольцами.

 

4. Все ингредиенты перемешать в миске.

 

5. Сделать маринад: для этого все ингредиенты (кроме уксуса) смешать в кастрюле, кипятить 5-10 минут. Затем добавить уксус. Перемешать.

 

6. Залить овощи маринадом. Оставить при комнатной температуре на 7-8 часов.

 

7. Затем салат убрать в холодильник на 7-8 часов. Капуста со свеклой по-корейски готова. Можно кушать. Приятного аппетита!

 

Хранить маринованную капусту со свеклой в холодильнике.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

О, вот это класс, только на счет маринада можно по подробней?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Могу порекомендовать капуста квашеная рецепт быстрого приготовления

Продукты

капуста белокочанная 10 кг

морковь 600 г

рассол сколько уйдет

Для рассола (на 1 л воды):

сахар 1 ст. ложка

соль 1 ст. ложка

Капусту очистить от грязных и поврежденных листьев, тонко нашинковать. Морковь вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.

Капусту и морковь соединить, перемешать, выложить в эмалированную посуду. Приготовить рассол, довести его до кипения и залить им смесь капусты с морковью. Выдержать при комнатной температуре в течение 2 дней, а затем переставить квашеную капусту в прохладное место.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
О, вот это класс, только на счет маринада можно по подробней?

Смешать ингредиенты и маринад готов.

 

Еще на заметку рецепт капуста тушеная.

big_27645.jpg

Капуста с грибами имеет потрясающий вкус. Готовится она в духовке, но перед этим овощи обжаривают на плитке в сковороде. Процесс тушения занимает от 40 минут до одного часа. Время зависит от твердости капусты и температуры в духовке. На выходе капусточка приобретает красивый светло-коричневый оттенок и просто тает во рту.

 

Ингредиенты: 1,5кг свежей капусты, 0,5кг моркови, 4 большие луковички, полкилограмма любых свежих грибов, томатная паста – 100 г, по вкусу соль и специи.

 

Способ приготовления:

Кочан капусты разрезать на четвертинки и нашинковать тонкой соломкой. Влить на сковороду несколько ложек масла, разогреть его и обжарить капусту. Вся капуста вряд ли поместится. Поэтому жарить нужно партиями и перекладывать в казанок. Обжаривать, пока она не обмякнет и не уменьшится в объеме. Много масла лить не нужно, так, чтобы капуста только слегка была им смочена.

 

Лук нарезать полукольцами или мелкими кубиками и обжарить. Добавить морковь и потушить до мягкости – можно налить немного воды. Переложить в казан.

 

Грибы произвольно нарезать и положить на почти сухую сковороду. Как они пустят сок, его необходимо слить в казан, а на сковородку к грибам подлить масло и обжарить. Их тоже переложить в казанок. Содержимое казана необходимо посолить, перемешать, добавить томатной пасты (можно ее чуть развести водой), пару стаканов кипятка и поместить в духовку (180-200С). Тушить при открытой крышке до готовности.

 

Периодически в казанок следует заглядывать и интересоваться состоянием капусты. Если вода будет выкипать, можно ее понемногу подливать. За 15 минут до завершения тушения добавить несколько лавровых листиков и посолить.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Любителям капусты - квашеная капуста рецепты.

sm_16300.jpg

 

Капуста квашеная

 

Если вы живете в городе и традиционный способ квашения капусты в бочках вам, увы, не подходит, то капуста квашеная в банке - рецепт для вас.

 

Продукты

капуста белокочанная 3.5 кг

соль 75 г

морковь 3 шт.

 

Капусту мелко нашинковать на тер­ке или ножом, посыпать солью, помять на столе, до­бавить морковь, нашинкованную на крупной терке.

Заложить капусту в трехлитровую банку, хорошо утрамбо­вывая рукой до выделения сока. Лишний сок слить в баночку и поставить в прохладное место.

Заполненные капустой банки закрыть капустны­ми листьями и оставить для брожения на 4-5 дней при комнатной температуре.

Через 5 дней сделать 2-3 прокола до дна деревянной палочкой для удале­ния газа. После прокола долить оставшийся сок в бан­ку с капустой, сверху добавить 1 столовую ложку вод­ки (чтобы капуста не закисла), закрыть банки крыш­ками и поместить на холод (в погреб, холодильник и т. д.).

Капуста квашеная получается отличного вкуса и может храниться до лета будущего года. Сорта капусты для квашения — Московская поздняя, Подарок, Белорусская, Слава.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас

×