Jump to content
Бронеход
Sign in to follow this  
Lazydog

Собака хочет дрЯников :)

Recommended Posts

Рецепт, плиз. Конкретное пошаговое описание технологического процесса: что, чего, куда, в каких плепорциях.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Картошки килограмм, лука полкило. Чистишь, натираешь на тёрке, и картошку и лук, туда разбиваешь три яйца, мелко нашинкованный укроп, солишь и перчишь, всыпаешь муки пару ложек и жаришь. Сметана обязательна!

10 минут, проще некуда...

Share this post


Link to post
Share on other sites

А сало? :044:

Share this post


Link to post
Share on other sites

А тереть мелко?

Share this post


Link to post
Share on other sites

А почему "драники"? По-моему это картофельные котлеты. А считал, что драники это смесь картошки-муки-мяса. Оказывается ошибался. Век живи, век учись. :044:

Share this post


Link to post
Share on other sites
А почему "драники"? По-моему это картофельные котлеты. А считал, что драники это смесь картошки-муки-мяса. Оказывается ошибался. Век живи, век учись. :044:

Котлетки из пюрешки делаются, просто с зеленью и в сухарях

Share this post


Link to post
Share on other sites
А тереть мелко?

Лично я делаю картошку на крупной, лук на мелкой

Кстати, если так хочется, то растопи сальца, опусти туда чесночка, подрумянь его,. потом вытащи и в этом масле жарь драники. Но ты у нас вроде как за диетическую пищу, так что считай.,что я этого не говорила

Share this post


Link to post
Share on other sites

Кстати про мясо в драниках вообще впервые слышу...

Share this post


Link to post
Share on other sites

Состав

 

* картофель - 6 шт,

* яйцо- 1 шт,

* мука - 2 столовых ложки,

* лук репчатый - 1 шт,

* растительное масло,

* соль,

* перец

 

Приготовление

 

Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и натереть на мелкой терке.

Лук очистить и также натереть на мелкой терке.

Соединить картофель и лук.

 

img0038_2.jpg

 

Добавить яйцо, муку, соль, перец и хорошо перемешать до однородности.

 

img0038_4.jpg

 

На сковороде разогреть растительное масло и выкладывать картофельную массу столовой ложкой в виде небольших лепешек.

 

 

Обжарить драники с одной стороны ~2-3 минуты до образования румяной корочки.

Затем перевернуть на другую сторону, обжарить ~1-2 минуты на огне чуть сильнее среднего, затем убавить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности еще ~3-4 минуты.

Подавать к столу горячими, полив сметаной.

Share this post


Link to post
Share on other sites

А муку любую?

Share this post


Link to post
Share on other sites
А муку любую?

Конечно любую, пшеничную например.

По поводу рецепта - зачем 3-4 минуты потом доходить ваще не поняла, они готовы почти сразу после того,как их перевернули.

Share this post


Link to post
Share on other sites

А говорят что можно делать без яйца. Типа что они и так не развалятся. Я бы лучше без яйца, если можно.

Так же говорят, что если добавить ложку сметаны, то драники не темнеют, когда из жариш. Правда?

Share this post


Link to post
Share on other sites
А говорят что можно делать без яйца. Типа что они и так не развалятся. Я бы лучше без яйца, если можно.

Так же говорят, что если добавить ложку сметаны, то драники не темнеют, когда из жариш. Правда?

Темнеют ни когда жаришь, а при хранении.

Без яйца не пробовала-ничего сказать не могу.

Кстати, забыла главный ингридиент - ЧЕСНОКА и побольше! :044:

Share this post


Link to post
Share on other sites

САХСА кстати попал в яблочко :044:

 

Драники с мясом (Колдуны)

 

Состав

 

* фарш (свинина+говядина) - 300 г,

* лук репчатый - 1 шт,

* картофель (крупный) - 6-8 шт,

* яйца - 2 шт,

* мука - 1-2 столовые ложки,

* соль,

* перец,

* масло растительное,

* сметана

 

Приготовление

 

Картофель очистить и натереть на мелкой терке.

Добавить муку, соль, перец, яйца - все хорошо перемешать.

Мясной фарш, посолить, поперчить, добавить мелко порезанный лук и хорошо перемешать (можно добавить в фарш немного воды).

 

На сковороде разогреть растительное масло и выкладывать картофельную массу в виде оладий (на один драник~1,5-2ст.л. картофельной массы).

Из фарша сформировать небольшую лепешку, положить сверху на картофельный драник и залить ~1 столовой ложкой картофельного теста.

 

img0118_4.jpg

 

Обжарить драники с одной стороны до образования румянной корочки.

Затем драники перевернуть, накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и довести до готовности ~5-6 минут.

Подавать драники горячими, со сметаной.

 

img0118_1.jpg

img0118_4.jpg

Share this post


Link to post
Share on other sites

Как я уже сказала Деду в аське, моя бабушка, учившая меня готовить о таком не слышала. И мне кажется.что они развалятся, фарш даёт много воды, да и геморнее намного. Если не лень сотворить такое, то уж лучше в духовке что-нибудь запечь или на гриле)

Share this post


Link to post
Share on other sites

я в деруны ,чтоб не темнели добавляю чуточку паприки красной сладкой,тогда цвет приятный получается.Если с мясом,то фарш как на пельмени.Технология, в принципе тут описана.У нас деруны с мясом подают с грибным соусом.Дед,это не здоровая пищя ни разу,хоть и вксная)))

Чуть не забыла.Картошку для дерунов трут на специальной терке.Это даже теркой не назовешь,вообщем картофель превращается в кашицу штоле.Но так как мне лень я на мясорубке кручу)))

Share this post


Link to post
Share on other sites
А говорят что можно делать без яйца. Типа что они и так не развалятся. Я бы лучше без яйца, если можно.

Так же говорят, что если добавить ложку сметаны, то драники не темнеют, когда из жариш. Правда?

 

 

ну ти чего?

как без яиц? они развалятся все.

слушай советы Викиной бабушки и будут тебе "драники" :044:

 

и вообще - експерементируй, желательно с фоторепортажами:044:

"как Леизи драники готовил" - замечательная, добрая и хорошая тема получится :044:

Share this post


Link to post
Share on other sites

самая вкусная моя привязоность , я в теме .... :)

как готовить я понятия неимею ,жена всё делает , я просто пальчики её потом облизываю ..... :)

Share this post


Link to post
Share on other sites
Рецепт, плиз. Конкретное пошаговое описание технологического процесса: что, чего, куда, в каких плепорциях.

Кстати,Готовим дома - очень толковый сайт.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Кстати про мясо в драниках вообще впервые слышу...

 

а как же йайцы?... Лейзидога... :)

 

На тёрке жестоко, конечно, натирать (не яйца, а ингридиенты в целом :) ), щас ведь много всяких приспособ для кухни имееццо. А в своё время я через мясорубку крутил

Share this post


Link to post
Share on other sites

а как же йайцы?... Лейзидога... :)

 

На тёрке жестоко, конечно, натирать (не яйца, а ингридиенты в целом :) ), щас ведь много всяких приспособ для кухни имееццо. А в своё время я через мясорубку крутил

 

я незнаю ,за яйсы ленивого ,мож на тёрке ему приятнее ? :israel:

мясорубку -ручьную я вспоминаю как ужас и рабовладенчискую эпоху ....

у меня комбаин ,мелит ,шинкует и натирает . я просто меняю насадки - взависимости от желания БОССИХИ !!!!! :usa: (подсобный рабочий , чё взять то ....)

пс. а ещё , я могу лук почистить и картошку . мусор вынести ( взятка обязательна , в виде поцелуя ! ) :usa:

Share this post


Link to post
Share on other sites

Объясните нафига на кило картошки пол кило лука??? :) :) :israel:

 

Драники темнеют из-за крахмала, если жарить сразу ничего не темнеет, а из молодой бульбы драники ваще вещь.

 

Со сливочным маслом, тоже хорошо.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вот это слова специалиста. :)

 

У мны проблема, мну в кило не педрит, мну поштучно .... на 4 большие картофелины достаточно одной луковицы? И скока надо муки?

Share this post


Link to post
Share on other sites

3-4-5 средних картофелины, вбиваю 1 яйцо, солю.

Никакого лука ( даже не слышала о таком, что лук добавляют), никакой муки.

Жарить и есть со сметаной.

 

пс Извиняюсь, что влезла в тему. Просто душа не выдержала.. Наипростейшее блюдо, какие там рецептуры в граммах....

 

Да, забыла.. Картошку натереть на тёрке ( на крупной или мелкой зависит от настроения), выложить на сито-дуршлаг- пусть сок подстечёт немного.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now
Sign in to follow this  

×