Перейти к публикации
Бронеход
vika

Вкусно, а главное быстро.

Рекомендованные сообщения

Лечо на каждый день

 

 

Был куплен пакет перцев.. И вечно я забываю их употребить.. Но вчера решила, что баста.. Хватит продукты выкидывать.. Морковка есть, лук имеется, масло, томатная паста и соль-сахар.. Что ещё надо для вкуснейшего лечо? Ну правильно, капелька уксуса для остроты..

 

Расход приблизительно такой: ( вес в нечищенном виде)

моркови около 600 грамм

перец около 600 грамм

лук около 400 грамм

томат-паста.... тюбик..около 150-175

Соль-сахар по вкусу.. Масло , у меня оливковое, естественно , не жалеем..

Сначала закладываем морковь.. Слегка подрумянится :-))), можно добавлять остальное.. Не забываем в процессе перемешивать.. И пробуем..Пробуем.. Как только вкус и мягкость удовлетворяют .. выключаем и наслаждаемся..

 

4584e52e9489.jpg

 

61e5dd6720b6.jpg

Ето не ле4о а паприка6.

 

Приятного аппетита!!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
ошибки на кухне -могут стоить семьи или друзей ! ты оч умная девочка ! и я счаслив такому знакомству - только давай без ошибок в рецептах ... плыз !

я жить хочу ,нехочу скавародкой по морде лица ... :102:

как мне кажется ты не прав, для меня рецепт это не точное руководство к действию, это только направление, так как по моему мнению, приготовить что то вкусное это как творчество... искуство... мозаика в каком то смысле... :020:

у меня как то так, жена когда нет настроения полноценный обед готовить всегда просит своять чего нибудь вкусненького... :021:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
как мне кажется ты не прав, для меня рецепт это не точное руководство к действию, это только направление, так как по моему мнению, приготовить что то вкусное это как творчество... искуство... мозаика в каком то смысле... :020:

у меня как то так, жена когда нет настроения полноценный обед готовить всегда просит своять чего нибудь вкусненького... :021:

 

 

Умница !!

Я всегда на кухне экспериментирую .

Сегодня фаршированные окорочка делала.. Все фотки на выходных выложу.. А вообще, очень просто:

Яблоко соломкой, морковь на крупной тёрке, лук мелко порезать.. Окорочка посолить, поперчить, оттянуть шкурки и набить туда фарш. Сверху готовые вкусности обмазать сметаной или кетчупом, выложить на противень и в духовку. Я на противень немного топлёного масла кидаю. А сегодня делала на картофельной перине ))) Картошку кольцами, а на неё окорочка.. И в духовку. Там уже, по мере необходимости, переворачиваем и поливаем)))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
как мне кажется ты не прав, для меня рецепт это не точное руководство к действию, это только направление, так как по моему мнению, приготовить что то вкусное это как творчество... искуство... мозаика в каком то смысле... :102:

у меня как то так, жена когда нет настроения полноценный обед готовить всегда просит своять чего нибудь вкусненького... :021:

 

 

хмм , ну давай "толочь воду в ступе ", а смысл ? разве я сказал чё я делаю фсё точно по рецепту ? не балуй ,я сказал чё хочу иметь точный рецепт и всё ,неужели это так сложно ? как потом я зделаю .... я и сам незнаю ,зависит от настроя и желания .... а вдруг ,точняк по рецепту ? а там ошииббккии ... прикинь я для любовницы сделаю ужин - и его низя будет жрать ...!!!! как такое ? :033:

моя готовит на "заказ" токдля ребёнка ,к мясу - я молчу ок ... всё чё связанно с мясом - это мужское ! за рыбу просто промолчу ок ?

пс. всё чё накатал -небери в голову . всё зависит от вкусов и пристрастий ! в семье всегда ктото в чёмто лидер ! :020:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Умница !!

Я всегда на кухне экспериментирую .

Сегодня фаршированные окорочка делала.. Все фотки на выходных выложу.. А вообще, очень просто:

Яблоко соломкой, морковь на крупной тёрке, лук мелко порезать.. Окорочка посолить, поперчить, оттянуть шкурки и набить туда фарш. Сверху готовые вкусности обмазать сметаной или кетчупом, выложить на противень и в духовку. Я на противень немного топлёного масла кидаю. А сегодня делала на картофельной перине ))) Картошку кольцами, а на неё окорочка.. И в духовку. Там уже, по мере необходимости, переворачиваем и поливаем)))

 

всё понятно ,но "кольцами"[/size] это как ? вырезать надо серцевину ? ну чтоб был круг ? :021::020::102:

какая температура ? как долго ? кетчуп сгорит пробовал , нет смысла ложить масло на протититивунь , сгорит , тудаже под кожу -оболденно .... несгорит и недаст потгореть ... саму шелезяку нужно(можно) брызнуть маслом -любым ! переворачивать чё ? и чё и чем поливать ? Вик небузи . тыш пишеш рецепт ! так ? нет ?

ИЗДЕВАЕШСЯ ????

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

ЗЫ Сорь за оффтоп, но, тем не менее, спасибо за отличную тему, Вик!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Хаим.. Встречу- закормлю подгоревшим луком за занудство :-))))

 

Эти рецепты предполагают знание кухни и готовки. Просто..ну, подспорье, что-ли, когда своё всё надоело, хочется чего-то свеженького и простого..

Вовикус- спасибо..

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Какая гадость! (это я себя отговариваю)

плюсЬ пИтьсот :021:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Зразы, фаршированные шпинатом и сыром. От госпожи Stern.

 

Котлетный фарш по вашему рецепту.

 

500 гр смешанного фарша

1 большая луковица

3-4 зубочка чеснока

1 морковь

3 стол.ложки манки,замоченной в молоке

1 яйцо

соль,перец,приправы,свежая или сухая зелень по вкусу.

 

Начинка:

примерно грамм 100-150 шпината разморозить и добавить твёрдый сыр,натёртый на мелкой тёрке, до состояния густой массы.Сформировать зразы с начинкой,запанировать в сухарях и обжарить в растительном масле.

 

 

 

218a45941e55.jpg

 

1a524c712743.jpg

 

38ebbe934860.jpg

 

99b5b27b29fb.jpg

 

Уверена, что если нет шпината, подойдёт петрушка, конечно, в меньших количествах.. Можно варьировать начинки, как душе угодно: грибы, ветчина с сыром, фасоль... да что угодно

 

Я впервые в жизни делала зразы и ничего.. получились очень вкусные, сочные.. И я даже не запарилась, формируя котлетки ...

 

Приятного аппетита..

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Куриные окорочка,фаршированные овощной смесью Рецепт госпожи Stern

 

Я брала обыкновенные chicken tighs, то есть, не ножки резанные пополам, а именно окорочка- ляжечки :-))

 

Готовим овощную смесь.

1 морковь натереть на мелкой тёрке,1 луковицу нарезать мелко кубиками,1 кисло-сладкое яблоко нарезать тонкой соломкой.Всё перемешать,влить соевый соус * я просто посолила),ещё раз перемешать.

Окорочка разрезать на две части,посолить,поперчить.Кожу оттянуть и между мясом и кожей напихать овощную смесь.Что не поместится,просто положить сверху.Замазать это безобразие кетчупом или сметаной,уложить в сковородку и запекать в духовке до готовности.

Ооооочень вкусно готовить эти окорочка на картофельной подушке.

пс Добавление от меня. Я сделала на картофельной подушке.. В следующий раз я их просто поставлю жариться в духовку.

 

Это то, что понадобится.

 

b5878ec34a88.jpg

 

Это, как они выглядят нафаршированными.

 

ae10422ddc64.jpg

 

09d0ede100c5.jpg

 

da17637b8159.jpg

 

И, опять-таки.. начинку можно варьировать..Это просто, как подсказка нам, что можно курицу ещё и нафаршировать.

Сегодня хочу сделать ленивые пельмени.. Очень мне любопытно, что получится. Пельмени обожаю, но лепить их ленюсь.. Поглядим )))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Зразы, фаршированные шпинатом и сыром.

 

Не хочу быть занудным, и обидеть чем нибудь многоуважаемую госпожу Stern, но в моей памяти слова "Зразы" осоциирутся с картофельными оладками начинёнными фаршем и обжаренными на сковородке, потом полуготовые Зразы ложатся в жаровню и на маленьком огне доводятся до готовности...

Ночью когда мои спят... я обычно сжираю пол жаровни... за что утром получаю пизд... нагоняй :)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Зразы бывают картофельные и мясные.

Я когда то дааааааавно делала картофельные с печенью и луком внутри.Натрахаешься с ними пару часов,а потом 15 мину и все смели :)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Зразы бывают картофельные и мясные.

про мясные не знал, а с картофельними в принципе ни кагого траху... всё делатся легко с улыбочкой, ну и потом конечно же с гримасой блаженства уплетается за обе щеки... :)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Хаим.. Встречу- закормлю подгоревшим луком за занудство :-))))

 

 

Викусь ,я уже понял свои ошибки и осознал своё неправильное повидение -мож ненадо то луком ,этож зверское издевательство над личностью ... :044::020:

пс. да по теме ,а куда пропал 1 окорочёк ? было 6 до духовки ! на выходе 5 ! ВОРОВСТВО ? или тырят у повара ? :)

вот доказательсва :b5878ec34a88.jpg

09d0ede100c5.jpg

теперь имеем компромат : смотрим сколько их ? ?????? :044:

da17637b8159.jpg

 

спасибо за рецепт ,я такое обожаю !!!!! :044::020:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
пробы откладываются..еле ноги приволокла с работы. день тяжелый выдался.

Поделюсь пока рецептиком быстрого "Пирога с капустой". фото нет. поэтому постараюсь подробно.

 

1.Тесто.Необходимо взбить в блендере 1 яйцо, 0,5 стакана сметаны, 0,5 стакана молока, 1 стакан муки, соль, сода. (тесто получается как на оладьи)

2. Смазать форму(использую небольшой тефлоновый противень) маслицем (использую подсолнечное, без запаха) и вылить в форму содержимое блендера.

3. Капустку режем помельче, примерно около 1 см получаются кусочки и на слабом огне на сковородке притомить ее минут 5, не забудьте подсолить. Далее выкладываем ее на вылитое в форму "тесто".

4.Взбиваем вилкой 3 столовые ложки майонеза и 3 яйца, подсаливаем. заливаем на капустку сверху.

5. Ставим в духовку разогретую до 250. по моим подсчетам минут на 7-10. вы сразу определите готовность по приятному румяному цвету и запаху нежнейшего пирога с капустой.

Приятного аппетита!

Весь процесс готовки занимает у меня 20 мин. если совмещать все 4 пункта :033:

Пирог с грибами "Гость на пороге"

 

Для теста понадобится

250г. кефира,

250г. майонеза,

3 яйца,

2 полных стакана муки,

0,5 ст.ложку соли,

1ч.ложку соды

( тесто должно получиться как на олади).

Сковороду или глубокий протвинь среднего размера смазать растительным маслом, можно выложить протвинь специальной бумагой для печки Backpapier)

Половину теста вылить в протвинь и разровнять равномерно по всей площади, на тесто положить зараннее приготовленные грибы пожаренных с луком (на 500г. грибов 2 большие луковицы),грибы можно заменить на тушоную капусту или жареное мясо.

Оставшмся тестом залить всё это, и разровнять что бы не было видно начинки.

Духовку разогреть на 180°С и поставить пирог, через 20 минут проверить не готов ли пирог. Это зависит от начинки, но не следует выпекать более чем 40 мин.

00020096.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ленивые пельмени

 

Думаю, прописывать ничего особо не надо, и так понятно всё..

 

Собственно, само тесто.. Пельменное.

 

Мука 450 гр

соль 0,5 чл

яйцо 1 шт

вода 210 мл

Я месила в хлебопечке.. Божественно-нежное.

 

4430476740ff.jpg

 

Фарш, как обычно.. С солью-перцем, чесночок, яйцо..

 

Тесто раскатываем, стараемся, чтобы получился прямоугольник.

 

351e9f52b04b.jpg

 

Скатываем рулет

 

89b2be4913bb.jpg

 

Режем

 

e9f1fd5170ae.jpg

 

Жарим

 

678aac5bcf70.jpg

 

Тушим.. Тушить можно в разных вариантах. Я развела сметанку с водой, посолила, кинула петрушку.. Можно подтушить так: бульонный кубик растворить в воде.. Любые эксперименты приветствуются.

 

5912bf8a667c.jpg

 

 

Приятного аппетита.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Курица в кулинарном рукаве (пакете)

 

 

Готовится 1-1.5 часа (среднего размера). Никакой грязи в духовке, не надо мыть противень, просто, вкусно, быстро..

 

Курицу подготавливаем, как обычно для гриля. То есть, мажем приправками, солью, перцем, под кожу чесночку.

 

Картошку, 1-1.5 кг, чистим, режем достаточно крупными кусочками, слегка майонезим, солим, и давленым чесночком приправляем. Курицу упаковываем в мешок, обкладываем картофелем, затягиваем жгутиками, прилагающимися к мешку и на противень. Есть рекомендации проколоть в паре-тройке мест пакет.. Я не прокалывала.

 

4cccde2ca0c7.jpg

 

0311329d0739.jpg

 

13ae4d618042.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Очень быстрый перец..

 

Фарш куриный, лук, яйцо (!), морковь, рис, перец и соль. В кастрюльку, соус- сметанка с водой и сухими овощами.. В духовку . Как закипит, 30-40 минут, чтобы шкурка была такая, не разваливающаяся.

 

fa1b7b78a0c6.jpg

 

Красиво, вкусно. Еда должна быть не только вкусной, но и выглядеть красиво.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Творог домашний.

Полтора литра молока доводим до кипения и сразу убираем с огня. Туда выжимаем пол-лимона. Ждём, пока подостынет и откидываем на марлю.

Сыворотку не выливаем!!!!!! Пьём (полезно до безумия), ставим на ней тесто , печём блины..

 

 

254abf1bb476.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Темку сохранила... Хавать захочу обизатьльно приготовлю... Спасибки девчёнки!!!!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Творог домашний.

Полтора литра молока доводим до кипения и сразу убираем с огня. Туда выжимаем пол-лимона. Ждём, пока подостынет и откидываем на марлю.

Сыворотку не выливаем!!!!!! Пьём (полезно до безумия), ставим на ней тесто , печём блины..

 

 

254abf1bb476.jpg

Так еще моя мама делала.

Только не помню насчет лимона.

По-моему она как-то без лимона обходилась.

 

Викуся!

А из магазинного порошкового молока из пакетов тоже творог получается?

 

Кстати,у меня старая аська и скайп пропали : перегрузили винду,а пароли я начисто забыл.

А новые никак не сделаю.

Так что если что - пиши здесь в личку.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Очень быстрый перец..

 

Фарш куриный, лук, яйцо (!), морковь, рис, перец и соль. В кастрюльку, соус- сметанка с водой и сухими овощами.. В духовку . Как закипит, 30-40 минут, чтобы шкурка была такая, не разваливающаяся.

 

fa1b7b78a0c6.jpg

 

Красиво, вкусно. Еда должна быть не только вкусной, но и выглядеть красиво.

Ну ты мастерица стала!!!

Молодец!

Респект!!!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Викуся!

А из магазинного порошкового молока из пакетов тоже творог получается?

 

Наверное, я ведь из магазинного и делаю. Беру теперь в пакистанском магазине, там, вроде, натуральное точно ..

Творог очень вкусный. Я его блендером смешиваю с капелькой молока или сметаны, добавляю банан и получаю сладкий творожок, как дома, в Эстонии, только без химии.

Насчёт аси.. Я в ней не была уже, наверное, с год. Я вообще в инете почти не бываю, времени нет. Так, на ферму забегаю коров покормить, да урожай собрать)) Спасибо Тиаматушке и выборгской родне- подсадили..

Только не помню насчет лимона.

По-моему она как-то без лимона обходилась.

Делают с уксусом.. Много всяких способов. Я вынуждена молоко закипятить, так как оно магазинное. А есть способ, что добавляют сметаны или корочку чёрного хлеба и оставляют на два-три дня закисать. Но я торопыга, знаешь уже, поэтому мне надо быстро. С работы пришла, на огонь поставила, лимон влила, пока ферму обрабатываю, получившийся сгусток остывает слегка, откидываю на марлю, подвешиваю и иду спать. Делов куча !!!!! :-)))

ps Кстати, сейчас сквасила натуральным греческим йогуртом. На, около, 2 литров молока, примерно 220 мл йогурта.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Очень люблю молочные продукты...

Одно время часто делала ряженку..Очень простым способом..Там надо, чтоб молоко долго томилось в духовке (и варианты)..

Так я его кипятила, а потом просто в термос наливала..И оно там преспокойненько томилось.. На следующий день выливаешь в какую-нибудь емкость и добавляешь ложку сметаны или корку черного хлеба...Несколько часов - и ряженка готова..Розовая и очень вкусная....

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас

×