Домашний хлеб

[vika]

Купила себе забаву... Хлебопечку.. Заболела серьёзно этим делом. С форума хлебопеков не вылезаю..

О магазинном хлебе и мысли уже нет.. Только свой.. Вкусный и полезный. Совершенствуюсь еженедельно))))))

 

 

Это мой первый удавшийся ))

[vika]

Со страхом взялась вырастить закваску.. Вот первый ржаной на заквасочке..

Что интересно, с закваской надо разговаривать, хвалить её, называть ласковыми словами))))

 

 

А это с семечками.. На удивление вкусный.. Не ожидала..

 

[vika]

Не прогадаешь.. Дело говорю.

[spider]

Ни за что не куплю хлебопечку..А то придецца покупать новый гардероб...))..

Вика, хлеб выглядит просто замечательно...

[vika]

Завтра собираюсь печь пирожки.. Тесто буду делать в печке.. Говорят, божественное получается..

Выпекала я и в духовке хлеб.. Тесто в печи, а потом в форму, на расстойку и в духовку..

Вот так вот оно крутится..

 

 

Пошло в форму на поднятие..

 

 

 

Сразу из духовки

 

[vika]

Оленька... а какой он вкусный..

А если поставить с вечера на таймер.. часов на 8 утра.. то к восьми по квартире плывёт такой запах, что плакать хочется от счастья)))))

[vika]

Завтра буду печь Черный пивной хлеб. Попробую с черносливом..

[polonez]

Викуль, попробуй итальянский (может где-то есть рецепт )

Я его пробовал - СУПЕР, вот состава не знаю.

[kontix]

вот это женщина!!!!!

а то сидят тут хренью занимаются...

а потом говорят-бля какая я несчастная,все мужики казлы и т.д.....

[Vicente]

так слюнки и текут...

[vika]

Наконец-то я получила вкус ржаного хлеба..

 

 

Рецептура сумасшедшая.. Приведу, может, интересно кому)

 

Черный пивной хлеб.

 

Ингредиенты:

 

Пиво темное (чем темнее и нефильтрованнее, тем лучше) – 200 мл.

Вода - 75 мл

Заварка (крепкая, можно горячую) - 75 мл.

Мука пшеничная - 2 чашки (чашка – 230 мл.)

Мука ржаная - 1,5 чашки. (добавила при замесе 2 ст. лож.).

Сахар – 1,5 ч. лож. (я взяла 1 ст. лож.)

Соль - 1,5 ч. лож.

Кофе растворимый - 1 ч. лож.

Какао - 1 ч. лож.

Сухое молоко - 2 ст. лож.

Масло растительное – 1 ст. лож.

Сухое картофельное пюре (хлопья) -1-2 ст. лож. (я положила 1,5 ст. лож.).

Дрожжи - 1,5 ч. лож.

Кориандр молотый (тмин) - 1 ст. лож.

 

 

Рецепт жуткий по своему составу, но хлеб получается очень вкусный.

[vika]

А из несъеденного хлеба делаем такие штучки..

 

[vika]

Я уже несколько человек практически убедила на покупку хлебопечки

Это, своего рода , секта

Англичанка одна тут подбежала прям ко мне.. Виктория, ты печёшь хлеб???

О, сколько в её глазах было уважения и радости - коллегу нашла))) Она сама уже давно этим занимается..

Вот, сейчас поставила я гречишный хлеб. Если получится, понесу ей рецепт..

[хуйкофф]

vika20

Скоро станешь толстой от такого хобби!

[говноед]

Хлеб это не полезно, не всегда вкусно и очень калорийно. Есть с хлебом - дурная привычка.

[GuyA]

vika20

Скоро станешь толстой от такого хобби!

хе, не на ту напал

[KURAT]

Сколько хлебопечка стоит?

[vika]

Моя 80 фунтов.. Есть дороже.. Есть Кенвуд, которой тоже успешно пользуются, она стоит 55, вроде, сегодня только смотрела.. Есть разые, от 39 фунтов и до 200...

У Жоры41, например, как он говорит, самая простая.. Он уже много лет хлеб только свой печёт..

Аарне.. вот тебе, если честно.. просто необходима эта вещь. У вас и так Семья.. а если в доме будет пахнуть хлебом своим, это вообще повысит уровень счастья в воздухе..Чё-т криво сказала, но от души..

 

Сфорумами и советами всегда помогу.. Хотя я сама каждый день учусь.. Но всё не так страшно, как мне казалось в первые дни..

 

Покупайте Панасоник sd255... У меня 254, без функции ржаного хлеба.. Но моя и дешевле..

 

пысы. Мой гречишный хлеб готов.. И могу сказать, что этот хлеб станет N1 на моём столе.. Изумительно..

[vika]

А сейчас печка тесто месит... На ватрушки..

Г-н Куйков в чём-то прав....))

 

Это мой гречишный

 

 

Нежный-нежный привкус гречишный..

[KURAT]

Чё та кушать захотелось. Вика, у нас вряд ли времени будет.

Это я поинтересовался на всякий случай.

А пока освежаю запакованные булочки в духовке.

Получаюцца хрустящие и горячие, как будто только что

от пекаря. Кстате, пекарни у нас очень рано открываюцца,

и их великое множество.

[vika]

Аарне.. Ты булочки освежаешь дольше, чем закладываешь ингредиенты в печку. Надрочившись, пардон, ты сделаешь всю закладку за 5 минут.. И всё.. ты забываешь про печь. Единственное, проследить за колобком первое время.. просто открыть крышку и посмотреть... Через определённое время: 2, 4, 5 часов просто достаёшь хлеб и всё..

А если с вечера ставишь печку на таймер, то на завтрак будешь иметь свежайшую выпечку..

[Джазик]

Я тоже купил хлебопечку.Еще в прошлом году.Хлеб какой то невкусный.

Даже точные весы купил,что бы все делать как по книге.

То блин кислый какой то,то какой то влажный внутри,как пластилин,короче как я понял,надо извести кучу продукта,что бы научиться .

[vika]

Я тоже купил хлебопечку.Еще в прошлом году.Хлеб какой то невкусный.

Даже точные весы купил,что бы все делать как по книге.

То блин кислый какой то,то какой то влажный внутри,как пластилин,короче как я понял,надо извести кучу продукта,что бы научиться .

 

 

У меня не получился один хлеб.. Я его на сухарики пустила. Ещё три ржаных мне не понравились- не то, что я хотела.. Тоже пошли на сухарики с чесноком- влёт ушли..

 

Вот.. попробуй сделай на быстром режиме.. И обязательно соблюдай закладку.. Дрожжи не должны соприкасаться с солью и водой.. В Панасонике сначала засыпаются сыпучие, и тольтко в конце жидкость.. Какая печка у тебя? Ты можешь в мануале посмотреть, как твои ингредиенты очередуются..

 

Итак, попробуй.. Режим быстрый, 1ч 55 мин.

 

дрожжи 1,75 ч.л

мука пшеничная хлебная 450гр

манка 50 гр

соль 1,5 ч.л

сахар 1,5 ст.л

раст. масло 40гр

вода 280 мл

 

Масло я использую то горчичное, то оливковое... Иногда сыплю сухое пюре, 1-2 ложки, оно придаёт особую мягкость.. Вместо сахара можно положить мёд..

 

А весы нужны обязательно.. Я уже состояние на всякие прибамбасы истратила.. Вот, сегодня ступку купила мраморную, для измельчения тмина и трав.. Короче, поехала головой сильно))))))))))))

[Джазик]

У меня Мулинекс.Ну как положенно к печке давалась книга с рецептами.Все делали строго по ней.Хлеб какой то недопеченный.Нет корочки .

И уже ездил в Азбуку вкуса и покупал специальную муку для хлебопечек,и дрожжи для хлебопечек.Фигня получается.

И вроде печка не из дешевых была.а не получается пока.

Правда она уже пол года без дела лежит.Надо опять попробовать.

 

 

У меня не получился один хлеб.. Я его на сухарики пустила. Ещё три ржаных мне не понравились- не то, что я хотела.. Тоже пошли на сухарики с чесноком- влёт ушли..

 

Вот.. попробуй сделай на быстром режиме.. И обязательно соблюдай закладку.. Дрожжи не должны соприкасаться с солью и водой.. В Панасонике сначала засыпаются сыпучие, и тольтко в конце жидкость.. Какая печка у тебя? Ты можешь в мануале посмотреть, как твои ингредиенты очередуются..

 

Итак, попробуй.. Режим быстрый, 1ч 55 мин.

 

дрожжи 1,75 ч.л

мука пшеничная хлебная 450гр

манка 50 гр

соль 1,5 ч.л

сахар 1,5 ст.л

раст. масло 40гр

вода 280 мл

 

Масло я использую то горчичное, то оливковое... Иногда сыплю сухое пюре, 1-2 ложки, оно придаёт особую мягкость.. Вместо сахара можно положить мёд..

 

А весы нужны обязательно.. Я уже состояние на всякие прибамбасы истратила.. Вот, сегодня ступку купила мраморную, для измельчения тмина и трав.. Короче, поехала головой сильно))))))))))))

[vika]

Не бросай это дело.. Ты что.. Вот, здесь я учусь..

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com...mp;topic=357.45

 

Надеюсь, не забанят за ссылку? Это не конкуренты..

Попробуй обязательно мой рецепт. По этому рецепту я спекла свой первый удачный хлеб. И.... для быстрого режима нужны дрожжи fast action только... И вообще, для печи используют только сухие дрожжи..